Julienne v palacinkách

Cibuľu ošúpeme, opláchneme, prekrojíme na polovicu, potom polovicu rozpolíme a nakrájame na tenké plátky. Cibuľu vložte do predhriatej panvice s rastlinným olejom a smažte ju, až kým nebude priehľadná.

Kuracie filety umyte a nakrájajte na malé kocky. Vložte ho do panvice s cibuľou a smažte na strednom ohni.

Huby, v našom recepte použijeme šampiňóny, ošúpeme ich, nožičky trochu orezáme a opláchneme. Každú hubu prekrojte na polovicu a nakrájajte na tenké plátky. Vložte huby do panvice s kuracím mäsom a cibuľou. Smažte za občasného miešania do zmäknutia.

Do panvice pridajte múku, všetky ingrediencie dobre premiešajte a smažte ich ďalšiu minútu.

Potom pridajte kyslú smotanu, premiešajte a priveďte do varu. Potom pridajte smotanu na panvicu, premiešajte a dajte julienne do požadovanej konzistencie. Nemalo by byť príliš tekuté alebo bude vytekať z palaciniek.

Hotové julienne odstavíme z ohňa a posypeme najemno nastrúhaným syrom, soľou a korením. Zamiešajte a naša julienne je pripravená!

Ďalej pokračujeme k palacinkám. Metličkou rozšľaháme vajíčka s cukrom, potom pridáme mlieko a preosiatu múku. Cesto dobre premiešajte, aby neboli hrudky. Do cesta pridajte rastlinný olej, premiešajte a začnite variť. Predhrejte panvicu na palacinky. Pred pečením prvej palacinky vymastite panvicu trochou rastlinného oleja. Do panvice nalejeme polovicu naberačky cesta, cesto rozložíme na panvicu a placku opečieme z oboch strán do zlatista. Keď sú všetky palacinky pripravené, začneme ich plniť. Do stredu každej palacinky dajte jednu alebo dve polievkové lyžice julienne, okraje palacinky zozbierajte v strede nad náplňou a zafixujte ju vetvičkou zelene (zelenej cibule, kôpru alebo petržlenovej vňate).

Hotové palacinky dajte na porciovaný tanier, ozdobte bylinkami a zeleninou a podávajte teplé. Dobrú chuť!