Aprikoser i sirap för vinterrecepten i skivor

Smaklig måltid!

Aprikoser i sirap för vintern utan sterilisering

Detta recept kommer att uppskattas särskilt av dem som inte tål att busa med burkar och ämnen för att sterilisera dem. Den här gången kommer vi att göra utan onödigt krångel, och huvuduppmärksamheten kommer att ägnas åt att laga sirap.

Ingredienser:

• Aprikosfrukter - ett och ett halvt kg.
• Socker - 300 g.
• Vatten - 1,2 liter.

Tillagningsprocess:

1. Välj medelstora frukter. Aprikoser som tillagas utan sterilisering är kanske inte de starkaste eftersom de inte utsätts för ytterligare värmebehandling och därför inte faller isär. Kassera fröna och lägg aprikosklyftorna i rena burkar.
2. Häll kokande vatten över burkar med aprikoser till toppen. Täck med rena lock och låt stå i 15-20 minuter.
3. Ta bort locken från burkarna och töm vattnet i en behållare för ytterligare sirapskokning.Det är bra om du har speciella lock med hål för tömning av vattnet, annars var försiktig: aprikoser kan falla ut efter vattnet. Det viktigaste är att inte bli bränd och bara försiktigt lägga tillbaka de fallna frukterna i burken.
4. Tillsätt socker till den avtappade vätskan, lös upp det så mycket som möjligt, rör om det och sätt det sedan på eld och koka sirapen. Du kan ta bort kastrullen från värmen direkt efter att innehållet har kokat, eller så kan du koka sirapen lite, se bara till att den inte bränns.
5. Häll aprikosämnen till kanterna på burkarna med het sockersirap och rulla omedelbart upp eller dra åt locken. Låt burkarna vända upp och ner tills de svalnat. Det är bättre att förvara sådana aprikoser i kylskåp eller kylrum.

Smaklig måltid!

Aprikoser i sirap för vintern med citronsyra

I detta recept är citronsyra en extra ingrediens, eller citronsaft, om så önskas. Aprikoser tappar inte sin rika färg och får en behaglig syrlighet.

Ingredienser:

• 900-1000 g aprikoser.
• 9-12 st. l. Sahara.
• 3 nypor citronsyra eller 3 tsk. citron juice.

Tillagningsprocess:

1. Dela aprikoserna i bitar, ta bort fröna. Ju starkare frukter, desto bättre kommer de att behålla sin form, därför rekommenderas det att avsätta för mjukt och användas för andra ändamål.
2. Tvätta burkarna med bakpulver eller andra medel. Häll över med kokande vatten, låt torka. Det räcker med att tvätta locken och hälla varmt vatten över dem.
3. Aprikoser ska inte staplas särskilt hårt, annars kommer de att skrynkla och sedan bli gröt. Du bör inte fylla burken till halsen, det är bättre att lämna några centimeter volym tom.
4. Häll kokande vatten över behållarna i bokstavligen tre till fem minuter, töm sedan vattnet i en kastrull.
5. Häll citronsaft eller citronsyra i vatten, tillsätt socker (mängden kan varieras efter smak), lös upp sötsyrliga komponenter i vatten och koka vanlig sirap.
6. Häll sirapen över aprikosklyftorna och täck över.
7. Sterilisera burkar i ugnen i 25 minuter vid 120 grader. Du kan också lägga burkarna i en skål med vatten och sterilisera på spisen - med det här alternativet räcker det att vänta 7-8 minuter efter att vattnet kokar.
8. Stäng aprikosklyftorna ordentligt i sirapen och förvara dem i ett svalt rum.

Smaklig måltid!

Aprikosgult sylt med klyftor

Skillnaden mellan detta recept på aprikossylt och andra är att delar av aprikosfrukten i den förblir täta, inte faller isär. En doftande delikatess bryggs i tre tillvägagångssätt.

Ingredienser:

• 1 kg starka aprikoser.
• 1 kg 300 g socker.
• 1,5 dl vatten.

Tillagningsprocess:

1. Välj de mest täta, lite omogna frukterna för matlagning. I tvättade aprikoser, ta bort fröna med en kniv eller en speciell enhet, var försiktig så att de inte deformeras.
2. Lägg de beredda aprikoserna i en djup matlagningsbehållare.
3. I en annan gryta, koka sirapen från socker och vatten, beräknat i vikt i enlighet med aprikosmassan. Koka den på svag värme, rör om då och då i ca 7 minuter.
4. Häll varm sirap över aprikoserna och fördela den jämnt över frukterna och skaka behållaren med innehållet. Om du vill röra med en sked, gör det försiktigt för att inte förstöra skivornas form.
5. Lämna behållaren med aprikoser i sirap täckt med gasväv eller bomullstyg i 10-12 timmar - under denna tid är aprikoskivorna mättade med söt vätska.
6. Töm försiktigt ner sirapen i behållaren och håll i aprikoserna med lock eller sked. Det rekommenderas inte att använda en sikt - för mjukade aprikoser är detta fullt av förstörelse.
7. Koka sirapen i en kastrull i ett par minuter och häll över aprikoserna igen. Upprepa fruktinfusionsproceduren i 10-12 timmar.
8. Häll återstående sirap i behållaren i en kastrull igen och låt det koka. Blanda sedan med aprikosklyftor och lägg på spisen.
9. Elden ska vara liten så att brygden inte brinner. Titta på processen, håll sylt på spisen i ungefär en timme.Du kan kontrollera beredskapen för att smaka eller på ett bekant sätt: genom att släppa den i vatten eller på en kall tallrik. Droppens stabilitet indikerar syltets beredskap.
10. Stäng den söta beredningen i burkar och skicka den för att förvaras för vintern.

Smaklig måltid!

Aprikoser i sirap för vintern med sterilisering

För detta recept är det bättre att ta mycket täta aprikoser, även lite grönaktiga. Du kan sterilisera dem i ugnen eller på spisen.

Ingredienser:

• Urkärnade aprikoser - 600 g.
• Socker - 300 g.
• Vatten - 350 g.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta utvalda aprikoser väl och ta bort fröna, dela frukterna i delar.
2. Förbered burkar: tvätta dem med en desinfektionslösning, häll kokande vatten över dem eller grädda dem i ugnen.
3. Lägg aprikosämnena i torra burkar (välj behållaren själv), det är bättre att inte för hårt och rätt till halsen.
4. Koka upp vatten i en vattenkokare eller kastrull och häll kokande vatten över burkarna. Täck dem med rena lock och täck dem med en filt eller filt. Låt dem stå i 15 minuter.
5. Häll sedan vattnet från burkarna i behållaren där sirapen ska tillagas. Och för den här gången ska aprikoserna som finns kvar i burkarna lindas in igen med en filt.
6. Häll mängden socker som anges i receptet i det dränerade vattnet, rör om det och försök att lyfta det från botten så att det löser sig snabbare och inte börjar brinna. Vänta tills det kokar.
7. Häll aprikoser med en kokt blandning av vatten och socker och täck burkarna med lock.
8. Slå på ugnen för sterilisering. Sätt in burkarna i den fortfarande kalla ugnen, ställ in temperaturen på 120 grader och behåll ämnena i 20 minuter. Du kan sterilisera aprikoser på spisen. För att göra detta, häll kallt vatten i en behållare där du lägger burkarna (lägg bara en trasa på botten eller lägg ett galler) och håll eld på i 8 minuter efter att vattnet kokar. Denna tid rekommenderas för burkar på 500 gram.
9. Skruva fast burkarna, lägg dem med locket och låt svalna i rumstemperatur.

Smaklig måltid!