Hem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika georgiskt klassiskt recept

Adjika georgiskt klassiskt recept

3594

Kök Georgiska

Kaloriinnehåll 49,7 kcal

Portioner 0,6 l.

Tillagningstid 80 minuter

Proteiner * 2,5 gr.

Fetter * 6 gr.

Kolhydrater* 8 gr.

Innehåll

Grundregeln för beredning av klassisk georgisk adjika är korrekt och kompetent val av de ingående komponenterna. Den är traditionellt gjord med varm paprika. Det är obligatoriskt att lägga till valnötter i adjika. Förhållandet koriander till persilja bör vara 3: 1. Mycket salt läggs i adjika så att arbetsstycket kan förvaras länge.

Ingredienser

Malad rödpeppar 0,5 kg Valnöt (skalad) 100 g Koriander 300 gr. Persilja 100 g Vitlök 100 g Krydda Khmeli-Suneli 50 gr. Koriander 15 gr. Salt 3 msk

Tillagningsprocessen

För att laga adjika, torka het paprika lite i förväg så att den bättre avger sin doft och gör adjika mer kryddig.

Skär sedan peppar i bitar, ta bort fröna och mala det till välling i en mixerbunke.

Skala vitlöken och hacka den i en mixer.

Stek de skalade valnötterna lätt i en torr stekpanna. Krossa sedan med en mixer till små smulor.

Mal korianderfrön i en mortel.

Skölj koriander och persilja, torka med en servett och hacka mycket fint. För att spara tid kan du också mala gröna med en mixer.

Överför alla hackade ingredienser till en separat skål. Häll suneli humle och salt till dem och blanda massan noggrant. Rör om tills saltet är helt upplöst.

Överför den förberedda adjikan till torra små burkar, försegla dem tätt och förvara i kylskåp. Denna adjika förvaras perfekt i upp till 2 månader och hjälper dig att förbereda läckra måltider.

Glada ämnen!