Hem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika från aubergine och tomater

Adjika från aubergine och tomater

1807

Kök Kaukasiska

Kaloriinnehåll 48,1 kcal

Portioner 1,5 l.

Tillagningstid 100 minuter

Proteiner * 0,5 gr.

Fetter * 1,3 gr.

Kolhydrater* 11,7 g

Innehåll

Adjika gjord på äggplanter och tomater är en utmärkt krydda för vilken maträtt som helst. Kryddningen är aromatisk med en balanserad smak. Sådan adjika är ett utmärkt alternativ till såser och kryddor som du har köpt i butik.

Ingredienser

Färska tomater 1,5 kg Äggplanta 1 kg Chili 3 st. Vitlök 300 gr. Vegetabilisk olja 1 msk. Bordsvinäger 9% 100 ml paprika 500 gr. Strösocker 1 msk Salt 2 msk

Tillagningsprocessen

Förbered alla nödvändiga ingredienser för aubergine och tomat adjika. Tvätta äggplanterna, tomaterna, paprikan och paprikan och torka sedan. Skala paprikan och den heta paprikan från frön och kärna.

Skär tomaterna på mitten och ta bort stjälken. Lägg förberedda tomater i en mixerbunke och hacka tills de är släta. Du kan använda köttkvarn eller matberedare. Lägg de hackade tomaterna i en metallform med en tjock botten, där du kommer att laga adjika.

Mal äggplantorna med en mixer. Mal den skalade bulgariska och heta paprikan till en jämn konsistens. Lägg hackade grönsaker med hackade tomater. Tillsätt strösocker, bordsalt och vegetabilisk olja till den resulterande grönsaksmassan.

Sätt på medelvärme och koka upp. Sänk värmen och koka adjika i cirka 40 minuter, rör om då och då. Skala vitlöken och skölj under vatten. Lägg i en mixerbunke och blanda tills den är slät. Tvätta och sterilisera burkar i mikrovågsugn eller ugn. Koka locken i en kastrull eller häll över kokande vatten.

Bokstavligen 5-10 minuter före tillagning, tillsätt hackad vitlök och häll i mängden ättika som anges i receptet. Blanda väl.

Ta bort adjika från värmen. Lägg försiktigt den heta auberginen och tomatjadjikan i sterila burkar. Skruva fast med sterila lock. Vänd heta burkar med adjika upp och ner. Slå in en varm filt och låt svalna helt i ungefär ett dygn. Förvara sedan på en sval, mörk plats.

Smaklig måltid!