Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Tomrum för vintern
  3. ➠ Zucchini för vintern
  4. ➠ Adjika från zucchini och tomater

Adjika från zucchini och tomater

0
2738
Kök Kaukasiska
Kaloriinnehåll 68,5 kcal
Portioner 0,8 l.
Tillagningstid 130 minuter
Proteiner * 0,6 g
Fetter * 1,8 gr.
Kolhydrater* 16,6 gr.
* per 100 gr. produkt
Adjika från zucchini och tomater
Innehåll

Läcker hemlagad adjika gjord på färska grönsaker är en fantastisk delikatess. Grunden för adjika - zucchini - ger den en mjuk och delikat smak och luftig ljus konsistens. Tomater ger adjika en behaglig syrlighet, och vitlök lägger till en skärpa som du kan reglera själv. Om du vill ha en vassare adjika, lägg gärna till en skiva med peppar. Låt oss börja!

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 10
För beredningen av adjika valde vi ung zucchini, de behöver inte skala av huden och skala dem från frön. Vi tvättar dem under rinnande vatten, tar bort stjälken och gnuggar på ett grovt rivjärn.
steg 2 av 10
Vi rengör morötterna, sköljer och gnuggar också på ett grovt rivjärn.
steg 3 av 10
Vi tvättar tomaterna, lägger dem i kokande vatten i 1-2 minuter och skala sedan av dem. Skär tomaterna i små tärningar.
steg 4 av 10
Skala vitlöken, skölj och passera genom en press.
steg 5 av 10
När alla grönsaker är färdiga börjar vi laga adjika. Lägg zucchinin, morötterna och tomaterna i en kastrull med tjock botten. Blanda väl, tillsätt vegetabilisk olja och sätt på eld. Koka upp grönsakerna på medelvärme.
steg 6 av 10
Efter att grönsakerna har kokat, tillsätt salt, socker, rödpeppar, vitlök som passerat genom en press och tomatpuré till pannan. Blanda allt väl, stäng locket på formen och låt grönsakerna sjuda i 30-35 minuter. Glöm inte att blanda dem regelbundet.
steg 7 av 10
Efter ett tag, öppna locket, tillsätt ättika till grönsakerna, blanda och fortsätt tillagningen i ytterligare 30-35 minuter utan att stänga locket.
steg 8 av 10
Ta de färdiga grönsakerna från värmen och låt dem svalna något. Vid denna tidpunkt förbereder vi burkarna: vi sköljer dem med bakpulver, sköljer dem väl med vatten och lägger ner halsen i ugnen på grillen. Vi slår på ugnen på 120 grader, stänger dörren och steriliserar burkarna i 7-10 minuter. Vi purerar de lätt kylda grönsakerna med en mixer.
steg 9 av 10
Vi lägger ut den färdiga adjaken i steriliserade burkar och täcker med lock. Vi lägger burkarna i en gryta med vatten med en bomullsservett i botten. Vi lägger pannan på elden och steriliserar burkarna i 10-15 minuter efter att vattnet kokats.
steg 10 av 10
Ta sedan försiktigt bort burkarna från vattnet med ett grepp, dra åt dem ordentligt med kokta lock och vänd burkarna upp och ner. Låt adjika vid rumstemperatur tills den svalnat helt och lägg den sedan på en sval, mörk plats för förvaring.

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *