Hem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika från tomater och paprika

Adjika från tomater och paprika

1932

Kök Kaukasiska

Kaloriinnehåll 42,4 kcal

Portioner 0,25 l.

Tillagningstid 35 minuter

Proteiner * 0,9 gr.

Fetter * 5,1 gr.

Kolhydrater* 6,4 gr.

Innehåll

Adjika är en mycket mångsidig sås. Det passar bra med en grill, och kombineras med en biff, och kommer att dekorera en kyckling perfekt. Adjika är också mycket lämpligt för förmarinering av kött och fjäderfä. Detta adjika -recept är inte bara väldigt snabbt, utan också hälsosamt. Adjika tillagas ju rå, utan ytterligare kokning. Med tanke på att såsen är mättad med vitlök och varm paprika, kan vi med säkerhet kalla det ett slags botemedel mot säsongens förkylningar.

Ingredienser

Färska tomater 500 gr. Chili 10 gr. Grovt salt smak Malen svartpeppar 1 tsk Vitlök 2 tänder. Krydda Khmeli-Suneli 1 tsk Vegetabilisk olja 1 msk

Tillagningsprocessen

För beredning av adjika rekommenderas att välja täta, köttiga tomater. De kommer att ge samma tomatmättnad och densitet, utan vattnighet. Skölj tomaterna noggrant med vatten och torka.

Vi skär varje tomat och tar bort spåret från stjälken med en knivspets.

Skär sedan tomaterna i bitar av valfri storlek. Huvudsaken är att de passar bra i en mixerbunke eller i köttkvarnrör.

Paprika kan användas både färsk och torkad. Det måste skäras i små bitar tillsammans med fröna för att hackas med tomater senare.

Skala vitlöken, tvätta och torka.

Vi lägger suneli -humlen i en mortel eller strö dem på en träskiva och tryck dem med en stöt eller rulla dem med en kavel. För att få kryddorna att mala bättre och avge sin doft mer aktivt kan du arbeta dem tillsammans med salt.

Lägg tomatskivor, vitlök och hackad het paprika i en mixerbunke. Häll de färdiga kryddorna med salt och mala allt tills det blir en nästan homogen massa. Du kan också mala komponenterna med en köttkvarn - i detta fall blir adjikamassan mer texturerad, mindre homogen. Tillsätt kokad vegetabilisk olja till den resulterande massan och blanda.