Hem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika tomat klassiskt recept

Adjika tomat klassiskt recept

1852

Kök Kaukasiska

Kaloriinnehåll 55,3 kcal

Portioner 2,5 l.

Tillagningstid 100 minuter

Proteiner * 0,5 gr.

Fetter * 1,7 gr.

Kolhydrater* 14 gr.

Innehåll

Huvudingredienserna i klassisk adjika är alltid tomater, varm chili och paprika. En ordentligt förberedd krydda ska vara ljusröd och behålla sin lukt och smak länge. För längre förvaring kokas adjika. Kryddor kan tillsättas till denna olika smaksättning. Detta recept erbjuder dig en grundläggande uppsättning produkter för en klassisk adjika.

Ingredienser

Färska tomater 2 kg paprika 1 kg Chili 1 ST. Vitlök 20 tand. Strösocker 50 gr. Salt 1,5 msk Vegetabilisk olja 100 ml Bordsvinäger 9% 100 ml

Tillagningsprocessen

Skala gräslöken. För varm paprika, ta bort stjälkarna och fröna och skär paprikan i bitar. Vrid vitlök och peppar i en köttkvarn med ett fint galler.

Skala söt paprika från frön. Tvätta sedan de skalade paprikorna och tomaterna och skär dem i medelstora bitar.

Vrid också bitar av peppar och tomater i en köttkvarn.

Häll den resulterande tomat- och pepparpurén i en stekpanna. Lägg kastrullen över medelvärme, koka upp purén och låt sjuda i 20 minuter från kokningens början.

Häll sedan mängden salt och socker som anges i receptet i adjika. Häll i vegetabilisk olja och överför hackad vitlök och het paprika. Rör adjika och koka i ytterligare 20 minuter. Medan adjika lagar mat, sterilisera burkarna och locken. I slutet av tillagningen, häll ättika i adjika, rör om och stäng av värmen efter 5 minuter. Häll varm adjika i förberedda burkar.