Hem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika från tomater zamaniha

Adjika från tomater zamaniha

1483

Kök Kaukasiska

Kaloriinnehåll 49,9 kcal

Portioner 0,5 l.

Tillagningstid 1 d.

Proteiner * 0,5 gr.

Fetter * 1,5 gr.

Kolhydrater* 12,6 gr.

Innehåll

Det viktigaste i detta recept är mogna och inte bortskämda tomater och paprika. Det är fantastiskt om grönsakerna är hemlagade, från din egen trädgård, så adjika blir ännu godare. Adjika visar sig vara kryddig och mycket doftande.

Ingredienser

Färska tomater 3 kg paprika 1 kg Salt 2 msk Strösocker 1 msk. Solrosolja 0,5 msk. Chili 3 st. Vitlök 3 st. Ättiksprit 1 msk

Tillagningsprocessen

Skölj mogna tomater väl under rinnande vatten och skär ut stället där stjälken fästs. Skär tomaterna i små bitar.

Överför tomaterna till en mixer.

Hacka tomaterna till en purékonsistens.

Skölj peppar och ta bort stjälken med frön. Skala och skölj vitlöken under rinnande vatten. Hacka paprikorna i små bitar och hacka dem tillsammans med vitlöken i en mixer.

Häll olja i en kastrull och värm lite. Överför de hackade tomaterna, rör om och koka på svag värme i 15 minuter under omrörning utan att täcka. Överför vitlök och pepparkorn till tomaterna, rör om och koka ytterligare 15 minuter.

Tillsätt socker, salt till såsen och efter kokning, mala massan med en mixer och koka upp igen. Du kan utesluta den sista processen om du är nöjd med adjikas konsistens. Häll i ättika, rör om och lägg i steriliserade burkar. Skruva fast locken igen, vänd behållaren upp och ner och linda in den med en varm trasa.

Smaklig måltid!