Hem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika rödbeta med tomater för vintern

Adjika rödbeta med tomater för vintern

1042

Kök Kaukasiska

Kaloriinnehåll 59,6 kcal

Portioner 2 sid.

Tillagningstid 1 d.

Proteiner * 0,7 g

Fetter * 2,7 gr.

Kolhydrater* 14,2 g

Innehåll

Adjika kan beredas av en sådan till synes okarakteristisk grönsak som betor. Förrätten visar sig vara måttligt kryddig, sötaktig och ganska tillfredsställande, harmoniskt kombinerad med rätter från rött och vitt kött, fisk.

Ingredienser

Beta 1 kg Färska tomater 3 kg Strösocker 1 msk. Vegetabilisk olja 1 msk. paprika (Röd) 7 st. Salt 2 msk Chili 5 - 6 st. Vitlök 16 tänder. Äpplen (sur) 4 saker.

Tillagningsprocessen

Tvätta rödbetorna i rinnande vatten, ta bort skalet och skölj igen. Skär rotfrukterna i sådana bitar att det är bekvämt att rulla genom köttkvarnen.

Välj köttiga tomater, tvätta och skär skalet på tvären. Lägg dem i en kastrull, häll kokande vatten över och håll i ca 20 sekunder, häll sedan kokande vatten och skölj med kallt vatten. Skala tomaterna och skär dem på mitten.

Tvätta söt och varm paprika, ta bort stjälkar, frölådor och skiljeväggar. Skär paprikorna på mitten och skölj igen med vatten.

Tvätta äpplena, skala och kärna ur. Riv äpplen på ett fint rivjärn.

Skala vitlöken, skölj och passera genom en press.

Hacka rödbetor, tomater och paprika separat. Lägg rödbetorna i en kastrull, tillsätt socker, salt, häll i vegetabilisk olja. Rör om väl med en sked. Sätt upp massan, koka över medelvärme i en halvtimme med omrörning ibland. Tillsätt tomaterna, koka ytterligare en halvtimme, glöm inte att röra. Lägg en blandning av paprika i massan, låt sjuda i ytterligare 20 minuter. Tillsätt sedan hackade äpplen och vitlök. Rör om allt och koka i 10 minuter. Ta adjika från värmen, packa i steriliserade burkar och rulla ihop. Låt svalna helt och kan förvaras i källaren.

Smaklig måltid!