Hem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika från gröna och röda tomater

Adjika från gröna och röda tomater

1162

Kök Kaukasiska

Kaloriinnehåll 110,7 kcal

Portioner 12 portar.

Tillagningstid 140 minuter

Proteiner * 1 gr.

Fetter * 3,4 gr.

Kolhydrater* 28 gr.

Innehåll

Adjika är en varm sås som kan göras av mogna tomater, gröna tomater, plommon eller saftiga äpplen. Jag föreslår att laga adjika från gröna tomater med tillsats av röda mogna frukter. Såsen visar sig vara rik och ganska kryddig. Mängden varm paprika och vitlök kan reduceras enligt dina krav.

Ingredienser

Gröna tomater 2,5 kg Färska tomater 1 kg paprika 0,5 kg Chili 8 st. Vitlök 3 st. Vegetabilisk olja 3 msk Bordsvinäger 9% 3 msk Strösocker 0,5 msk. Grovt salt 0,5 msk.

Tillagningsprocessen

Tvätta gröna tomater, röda tomater, paprika och paprika noggrant. Skär tomaterna i flera bitar, ta bort stjälken. Skala fröna och kärnan från paprikan, skär i skivor. Skala vitlöken och skölj. Lägg de röda tomaterna i en mixerbunke och hacka tills de är släta.

Lägg hackade röda tomater i en djup behållare. Lägg skivor varm och paprika i en mixerbunke, slipa också till en jämn smet.

Lägg de hackade paprikorna i en behållare med hackade röda tomater.

Nu var det de gröna tomaternas tur. Lägg dem i en mixerbunke och hacka. Istället för en mixer kan du använda köttkvarn eller matberedare.

Hacka därför alla gröna tomater och skicka till behållaren med resten av grönsaksmassan. Blanda noggrant.

Lägg den skalade vitlöken i en mixerbunke och hacka. För bättre hackning, tillsätt lite vegetabilisk olja.

Lägg hackade grönsaker i en djup behållare med en tjock botten och sätt på medelvärme, koka upp och minska värmen. Koka adjika i cirka 50-60 minuter.

Tillsätt sedan den hackade vitlöken till den kokta grönsaksmassan.

Skicka därefter den nödvändiga mängden bergsalt och strösocker i behållaren.

Häll i vegetabilisk olja.

Häll sedan i vinägern.

Rör adjika noggrant och låt sjuda ytterligare 10-15 minuter efter kokning. Tvätta burkarna noggrant och sterilisera i mikrovågsugn eller ugn. Koka locken i en kastrull.

Häll het adjika i sterila burkar med en slev. Skruva fast med sterila lock. Vänd heta burkar med adjika upp och ner. Slå in en varm filt och låt svalna helt. Förvara sedan på en sval, mörk plats. Var noga med att ta bort provet genom att sprida den salta maten på en skiva färskt bröd.

Smaklig måltid!