Hem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika med pepparrot utan matlagning

Adjika med pepparrot utan matlagning

2239

Kök Kaukasiska

Kaloriinnehåll 64,6 kcal

Portioner 2,5 l.

Tillagningstid 90 minuter

Proteiner * 0,7 g

Fetter * 0,1 g

Kolhydrater* 5,3 gr.

Innehåll

Detta kryddiga och salta mellanmål är mycket populärt. Den tillagas utan kokning, så den behåller alla näringsämnen och smakar bra. Det äts inte bara, utan används också för att förbereda sås och marinera kött. Du kan ändra kryddans svårighetsgrad med mängden het peppar.

Ingredienser

Färska tomater 3 kg Pepparrot 200 gr. paprika 1,5 kg Chili 150 g Vitlök 300 gr. Salt 0,5 msk. Strösocker 4 matskedar Bordsvinäger 9% 0,33 st.

Tillagningsprocessen

Tvätta adjika -tomaterna väl. Skär den sedan på tvären och doppa den i kokande vatten i 20 sekunder, sedan i kallt vatten. Ta bort skalet från tomaterna. Skär sedan tomaterna i bitar.

Tvätta söta och heta paprika, skär i halvor och ta bort frön.

Mal tomater och paprika i portioner till en homogen puré med en mixer. Häll moset i en separat skål.

Skala pepparrotsroten, skölj och riv. Det är inte lätt, men denna metod för malning av pepparrot maximerar dess unika smak. Överför pepparrot till tomatpuré.

Skala och hacka vitlöken i en vitlökskål. Du kan hacka vitlöken med en kniv efter att ha krossat klyftorna med den trubbiga sidan av kniven. Lägg vitlöken i adjika, tillsätt mängden socker och salt som anges i receptet, tillsätt ättika och blanda allt väl. Adjika är kokt. Lägg den i rena, torra burkar och täck med eventuella lock. Förvara rå pepparrotsadjika endast i kylskåpet.