Hem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika med rå pepparrot

Adjika med rå pepparrot

1972

Kök Kaukasiska

Kaloriinnehåll 76,1 kcal

Portioner 1,5 l.

Tillagningstid 90 minuter

Proteiner * 1,1 gr.

Fetter * 4,5 gr.

Kolhydrater* 9,1 gr.

Innehåll

Enligt detta recept är du inbjuden att laga adjika med pepparrot utan värmebehandling. Det håller sig bra tack vare de naturliga konserveringsmedlen av pepparrot och vitlök och innehåller många vitaminer. Alla grönsaker i detta recept är malet i köttkvarn. Din sås passar bra till kött- och fiskrätter.

Ingredienser

Färska tomater 2 kg Pepparrotsrot 400 gr. Vitlök 400 gr. Chili 2 st. Salt 5 msk Strösocker 6 msk Bordsvinäger 9% 4 matskedar Vegetabilisk olja 10 msk

Tillagningsprocessen

Tvätta tomaterna, ta bort stjälkarna och skär tomaterna i bitar. Skala pepparrotsroten, tvätta och hacka också. Skala vitlöken.

Vrid alla grönsaker i en köttkvarn med ett medium galler. Vrid först tomaterna med vitlöken och häll den resulterande massan i en separat skål.

För att mala pepparrot, lägg en plastpåse över kvarnen för att minska gråt. Det är bättre att använda en manuell köttkvarn så att den hårda pepparrotsroten inte skadar knivarna. Vrid de skalade heta paprikorna tillsammans med pepparrot. Lägg pepparrot tvinnad i en påse direkt i tomatmassan.

Blanda de hackade tomaterna med pepparrot väl.

Tillsätt sedan mängden salt, socker och ättika som anges i receptet till adjika och blanda igen.

Torka sterilisera preformburkarna. Ordna den kokta adjika med pepparrot i burkar. Häll 2 matskedar olja i varje burk ovanpå så att arbetsstycket förvaras bättre.