Hem
➠ Sallader för vintern
➠ Tomat, peppar och morotsallad
➠ Adjika med äpplen och pepparrot

Adjika med äpplen och pepparrot

1476

Kök Kaukasiska

Kaloriinnehåll 50,6 kcal

Portioner 2,5 l.

Tillagningstid 1 d.

Proteiner * 0,8 gr.

Fetter * 0,1 g

Kolhydrater* 4,6 gr.

Innehåll

Om du lägger till pepparrotsrot, äpplen, paprika och vitlök i adjika får du en söt och sur förberedelse, samtidigt som den är ganska kryddig. Äpplen tillför den unika smaken av adjika, och pepparrot intensifierar chilipeppar flera gånger.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Tvätta och skala grönsaker. Alla komponenter vägs i rengjort tillstånd. Ta bort frölådor och septa från paprika.

För tomater, paprika, morötter och äpplen (helst sött och surt) genom en köttkvarn, häll sedan varje puré i en vanlig djup kastrull med tjock botten och väggar. Rör om och ställ på svag värme. Koka purén i 1 timme, rör om då och då och ta bort skummet.

Medan arbetsstycket tillagas måste du skala och tvätta pepparrotsroten och het peppar samt vitlök.

För varm paprika, vitlök och pepparrot genom en köttkvarn.

Efter 1 timme efter kokning, tillsätt vitlök med pepparrot och het peppar i pannan till beredningen och koka i ytterligare 10 minuter, rör om ibland. Tillsätt sedan salt, strösocker, häll i ättika. Koka upp blandningen. Försterilisera burkar och lock för dem i ugnen eller över en vattenkokare, koka locken i 1 min. och torr.

Häll kokande adjika i förberedda burkar och rulla ihop eller dra åt med skruvlock så tätt som möjligt. Vänd burkarna upp och ner, täck med en varm trasa och låt svalna helt till rumstemperatur. Det är lämpligt att använda burkar med en volym på 200-250 ml så att öppen adjika inte stagnerar i kylen under en lång tid på vintern.

Smaklig måltid!