Hem
➠ Sallader för vintern
➠ Tomat, peppar och morotsallad
➠ Adjika med äpplen, morötter och paprika

Adjika med äpplen, morötter och paprika

983

Kök Kaukasiska

Kaloriinnehåll 49,9 kcal

Portioner 5 l.

Tillagningstid 190 minuter

Proteiner * 0,6 g

Fetter * 1,4 gr.

Kolhydrater* 5,8 gr.

Innehåll

Adjika är en krydda som har många recept. Adjika kan vara rå eller kokt. Idag vill jag dela ett intressant recept på adjika med äpplen, morötter och paprika.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Förbered nödvändiga ingredienser för äpple-, morot- och pepparadjika. Tvätta morötterna, torka och skala dem med en grönsaksskalare. Tvätta äpplen, tomater, paprika och paprika noggrant. Skala löken och skölj dem under vatten.

Skär äpplena i 4 bitar och skala dem. Skala tomaterna och skär i flera bitar. Skala paprikan från kärnan och fröna. Skär den skalade löken i flera bitar.

För de färdiga ingredienserna genom en köttkvarn eller slipa till en slät massa med en mixer eller matberedare.

Häll de hackade tomaterna i en djup metallform med en tjock botten. Sätt behållaren på medelvärme och koka upp. Tillsätt sedan hackade morötter, äpplen, lök och paprika en efter en. Blanda noggrant. Sänk värmen och koka adjika i cirka 1-1,5 timmar, rör om då och då.

Under tiden skalar du vitlöken och sköljer under vatten.

Skala het paprika från kärnan och fröna.

Skölj persiljan och dillen noggrant under kallt rinnande vatten, skaka av överflödig fukt. För den skalade vitlök och örter genom en köttkvarn.

Mal den skalade heta paprikan med en köttkvarn.

Tillsätt hackad persilja och dill, peppar och vitlök till den varma grönsaksmassan. Tillsätt sedan den nödvändiga mängden strösocker och bordsalt. Blanda noggrant.

Häll i vegetabilisk olja och ättika, rör om och koka i ytterligare 30 minuter. Tvätta burkarna väl och sterilisera i mikrovågsugn eller i vattenbad. Koka locken i en kastrull eller häll över kokande vatten.

Bred het adjika i sterila burkar. Skruva fast med sterila lock eller rulla ihop med en sömmaskin. Vänd heta burkar upp och ner. Slå in en varm filt och låt svalna helt i ungefär ett dygn.