Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Påskkakor
  3. ➠ Recept för påsk 2021
  4. ➠ Alexandria påsktårta med bakad mjölk och konjak

Alexandria påsktårta med bakad mjölk och konjak

0
1185
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 177,1 kcal
Portioner 3 portar.
Tillagningstid 12 timmar.
Proteiner * 5,6 g
Fetter * 3,8 g
Kolhydrater* 34,6 gr.
* per 100 gr. produkt
Alexandria påsktårta med bakad mjölk och konjak
Innehåll

Cognac ger bakverk en speciell doft och prakt. Det kan läggas direkt till degen själv, eller så kan du blötlägga russin och annan torkad frukt i den. Beroende på önskemål kan den också ersättas med rom eller likör.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 9
Det är bättre att förbereda degen på kvällen så att den hinner infunderas i minst 6 timmar. Blanda ägg och socker i en djup skål tills det är helt upplöst.
steg 2 av 9
Värm mjölken i en liten behållare, krossa pressad jäst i den och tillsätt ett par teskedar socker. Blanda allt tills de torra ingredienserna är helt upplösta. Låt blandningen sitta i ett par minuter.
steg 3 av 9
Under tiden smälter du smöret. Eller så kan du ta det ur kylskåpet en timme före tillagning för att mjuka upp det, sedan kan du helt enkelt skära det i små bitar och lägga till degen. Häll i den utspädda jästen där och blanda allt noggrant tills det är smidigt.
steg 4 av 9
Täck den resulterande massan med en handduk och låt stå i 7-8 timmar vid en lufttemperatur på minst 22-23 ̊С. Under denna tid kommer degen att stiga och falla, och oljan exfolierar och bildar en tät skorpa med sprickor och kratrar.
steg 5 av 9
Häll russinen med kokande vatten, låt stå i 30 minuter, torka sedan med en handduk och dra i konjak i 1 timme. När degen är infunderad, tillsätt den mättade russin, vaniljsocker, kardemumma, lite citronskal och sikta mjölet genom en fin sil.
steg 6 av 9
Knåda degen ordentligt tills den är jämn. Om du gör detta med händerna, smörj in dem med en liten mängd vegetabilisk olja, eftersom degen är mycket mjuk och fastnar. Knåda i 10 minuter, täck sedan med en handduk och låt jäsa i 1 timme, torka då och då.
steg 7 av 9
Täck de förberedda formarna med pergament eller använd speciella pappersformar för kakor. Fyll dem med lite mer än halvvägs och låt dem sitta i 1 timme, täckt med en handduk först för att hålla topparna svala.
steg 8 av 9
Förvärm ugnen till 180 ̊С och ta bort de uppkokna kakorna i den. I genomsnitt kommer de att baka i cirka 30 minuter. Beroende på storlek kan det ta lite mer eller lite mindre tid; beredskapen kan alltid kontrolleras med ett träspett. Om det kommer ut ur baket torrt betyder det att kakan är klar. Ta ut ur ugnen och svalna till rumstemperatur.
steg 9 av 9
Blanda under tiden äggvitorna och florsockret för att göra florsockret. Häll de kylda kakorna med den ovanpå, dekorera med konditorivaror och servera till festbordet.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *