Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Påskkakor
  3. ➠ Alexandrisk kakdeg
  4. ➠ Alexandria kakdeg för 1 liter mjölk

Alexandria kakdeg för 1 liter mjölk

0
824
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 152,1 kcal
Portioner 1 port.
Tillagningstid 14 minuter
Proteiner * 4,9 gr.
Fetter * 3,3 gr.
Kolhydrater* 24,9 gr.
* per 100 gr. produkt
Alexandria kakdeg för 1 liter mjölk
Innehåll

Mjölk gör jästdegen mjukare, mjukare och fuktigare, och ger också en behaglig krämig smak. Bakverket är fluffigt och inte övertorkat.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 8
Först måste du börja göra deg. Eftersom det ska stå i cirka 8-12 timmar är det bäst att förbereda det på kvällen. Kombinera ägg och två sockersorter i en djup behållare. Rör om ingredienserna tills sockerkristallerna är helt upplösta. För att göra det snabbare är det bättre att använda en mixer eller mixer.
steg 2 av 8
Tillsätt mjukat eller smält smör till ägg-sockerblandningen.
steg 3 av 8
Värm mjölken i en separat behållare och krossa den komprimerade jästen i den. Tillsätt också 1-2 tsk socker och blanda allt noggrant tills de torra ingredienserna är helt upplösta.
steg 4 av 8
Häll mjölk med jäst i äggblandningen och blanda ordentligt. Här kan du återigen använda mixern. Täck sedan degen med en tjock handduk eller plastfilm och låt stå på en varm plats över natten. Om så inte är fallet kan du förvärma ugnen till 50-60 ̊С, stänga av den, sätt degen inuti och stäng luckan. Åtminstone för första gången blir det tillräckligt varmt för att jästen ska aktiveras.
steg 5 av 8
När degen mognar kommer ett stort antal bubblor att komma ut ur den, oljan kan skala av och stiga upp och själva ämnet kommer att fräsa. När tillräckligt med tid har gått, överför den till en stor behållare, med hänsyn till att degen kommer att öka i volym med 2-3 gånger.
steg 6 av 8
Blanda mjölet med salt och sikta i delar i degen, knåda allt väl varje gång. Den resulterande massan ska förbli öm och hålla sig till dina händer, detta är normalt, vilket innebär att degen inte är övermättad med mjöl.
steg 7 av 8
Russin måste förberedas i förväg. Först måste den blötläggas i 30 minuter i varmt vatten, sedan torkas och blötläggas igen, men den här gången i konjak. Detta kommer att göra bakverk mycket mer smakfull och luftig. Sedan måste den också raderas från överflödig dryck och läggas till degen.
steg 8 av 8
Knåda degen med en spatel. Om det är mer bekvämt för dig att göra det med händerna, smörj dem sedan med en liten mängd vegetabilisk olja så att inget fastnar på dem. Låt degen jäsa 1,5 timme i en skål täckt med plastfilm.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *