Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Påskkakor
  3. ➠ Alexandrisk kakdeg
  4. ➠ Alexandria deg med bakad mjölk för kakor

Alexandria deg med bakad mjölk för kakor

0
294
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 153,8 kcal
Portioner 20 port.
Tillagningstid 15 timmar.
Proteiner * 5,9 gr.
Fetter * 7,3 gr.
Kolhydrater* 19,2 g
* per 100 gr. produkt
Alexandria deg med bakad mjölk för kakor
Innehåll

Receptet på den alexandriska degen till påskkakor blir efterfrågad på Internet, förmodligen uppskattar många det väl. Degen knådas i bakad mjölk, färdig eller kokta med egna händer, och det tar lång tid att visa degen, men bakningen visar sig vara underbar. Ingredienserna i receptet är för ett stort antal kakor (20 bitar), så du kan minska dem med hälften eller en tredjedel.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 9
Bryt kycklingäggen i en separat skål, lägg äggulorna, tillsätt den beräknade mängden socker till dem och vispa med en mixer eller mixer för att lösa upp sockret helt.
steg 2 av 9
Smält smöret på något sätt eller skär i bitar och överför till de uppvispade äggen, rör om väl.
steg 3 av 9
Häll lite uppvärmd mjölk i en separat skål och späd färskpressad jäst i den, bara jästens färskhet och kvalitet är viktig för denna bakning.
steg 4 av 9
Häll sedan mjölken med jäst i ägg-oljeblandningen, blanda med en mixer och låt stå i 10-12 timmar vid normal hemtemperatur, täck skålarna med en film eller servett.
steg 5 av 9
Under denna tid kommer en aktiv jäsningsprocess att äga rum i degen, och den kommer att täckas med en oljelock ovanpå.
steg 6 av 9
Efter denna tid, häll degen i en skål för att knåda degen. Sikt vetemjöl 2-3 gånger på en sil. Häll sedan mjölet i degen, tillsätt vaniljsocker, salt och knåda degen med händerna. Den knådade degen ska inte bli tät utan mjuk och klibba fast i handflatorna, så smörj händerna med vegetabilisk olja innan du knådar.
steg 7 av 9
Tillsätt sedan de förvättade russinen och lite konjak till degen (om så önskas) och rör om igen.
steg 8 av 9
Täck den knådade degen med en ren handduk och låt den stå i 1,5 timmar på en varm och dragfri plats. Under denna tid bör den stiga och öka i volym med tre gånger.
steg 9 av 9
Efter denna tid är den Alexandriska degen klar för bakning. Slå in det och du kan forma kakor.
Läcker och lyckad påskbakning!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *