Armenisk pilaf med torkad frukt
0
993
Kök
Östra
Kaloriinnehåll
176,7 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
60 minuter
Proteiner *
4,6 gr.
Fetter *
5,8 gr.
Kolhydrater*
42,2 g
Låt oss laga pilaf enligt det armeniska receptet med söt torkad frukt och ungt lammkött. Kombinationen av söta toner med ris och köttkomponent ger pilaf en speciell karaktär - en sådan maträtt kommer att tilltala fans av ovanliga smakkombinationer. Generellt sett kan du också använda mört fläsk eller kyckling. Naturligtvis är detta inte ett substitut för ungt lamm, men som ett anständigt prisvärt alternativ är det ett utmärkt.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi tvättar noggrant torkade aprikoser, katrinplommon och russin i varmt vatten, tar bort eventuella föroreningar och defekta prover. Fyll torkad frukt med varmt vatten och låt stå tills det behövs under tillagningen. Lägg riset i en sil, skölj det under rinnande vatten tills det är genomskinligt, lägg det i en lämplig skål och fyll det med kallt vatten. Vi lämnar i vatten medan vi förbereder kött och grönsaker.
Häll vegetabilisk olja i en djup tjockväggig stekpanna eller gryta i en sådan mängd att den täcker botten med ett lager på en och en halv centimeter. Värm oljan på spisen tills den är varm och lägg ut det skivade köttet. Stek filéerna tills färgen ändras och ljus rodnar, rör om då och då. Tallrikstemperaturen är medelhög.
Töm vattnet från det blötlagda riset, lägg spannmålen ovanpå grönsakssteken i en gryta. Vi tömmer också vattnet från de torkade frukterna. Om torkade aprikoser och katrinplommon är för stora, skär dem i mindre bitar. Lägg den torkade frukten ovanpå riset. Vi rengör huvudet av vitlök från den övre skalen, men demonterar det inte i separata kryddnejlika. Vi tvättar det och ställer det i mitten av grytan. Häll i varmt vatten i en sådan mängd att det täcker innehållet i grytan med två centimeter. Vi stänger grytan med ett lock och lagar pilaf i femton minuter.
Smaklig måltid!