Hem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Öppna pannkakor

Öppna pannkakor

1691

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 200,3 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 90 minuter

Proteiner * 7,5 g

Fetter * 6,4 gr.

Kolhydrater* 43,2 g

Innehåll

Idag kommer vi att förbereda känsliga spetspannkakor med dig. Öppna de erhålls genom att mätta degen med luftbubblor. Mättningen av degen inträffar under tillsats av slaked soda till den. När luften spricker i en stekpanna visas tomrum på pannkakan och pannkakan ser ut som ett öppet arbete. Ju mer läsk, desto känsligare är pannkakorna. Det viktigaste är att inte överdriva det, för smaken av läsk är inte precis vad du vill känna i pannkakor.

Ingredienser

Komjölk 1 l. Ägg 3 st. Salt 0,5 tsk Strösocker 3 msk Bikarbonat 1 tsk Bordsvinäger 9% 0,5 tsk Vetemjöl 3 msk. Vegetabilisk olja 2 msk

Tillagningsprocessen

Häll mjölk uppvärmd till 40-45 grader i en djup skål, tillsätt ägg, salt och socker. Vispa degen med en visp tills den är fluffig. Tillsätt sedan ättiksläckt läsk och siktat mjöl i degen. Knåda degen väl så att det inte blir några klumpar.

I slutet av knådningen, tillsätt vegetabilisk olja till degen, blanda väl och låt degen stå i rumstemperatur i 50-60 minuter. Degen fylls på och pannkakorna blir fluffigare.

Efter att degen har infunderats fortsätter vi med beredningen av pannkakor. Sätt upp formen med en non-stick-beläggning för att värma upp på elden. Smörj formen med lite vegetabilisk olja och häll 2-3 msk deg i mitten av formen. Fördela degen över formen i ett tunt lager och stek pannkakan på båda sidor tills den är gyllenbrun.