Hem
➠ Aubergine -rätter
➠ Aubergine för vintern
➠ Hela auberginer för vintern utan sterilisering

Hela auberginer för vintern utan sterilisering

3598

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 72 kcal

Portioner 1,5 l.

Tillagningstid 60 minuter

Proteiner * 0,5 gr.

Fetter * gr.

Kolhydrater* 17,4 g

Hela auberginer för vintern utan sterilisering

Innehåll

Auberginälskare kan ofta inte njuta av sin favoritgrönsak på grund av dess begränsade skördstid. Men i den här situationen finns det en utmärkt lösning: förbered hela äggplanter för vintern utan sterilisering. Med detta recept kommer saftiga och läckra äggplanter att glädja dig när som helst på året.

Ingredienser

Äggplanta 2 kg Vitlök 16 tänder. Kryddpeppar 16 st. Svarta pepparkorn 12 st. lagerblad 8 st. Vatten 1 l. Bordsvinäger 9% 150 g Salt 5 msk Strösocker 2 msk

Tillagningsprocessen

Tvätta äggplanterna under kallt vatten, torka på en kökshandduk. Skär av stjälken från varje aubergine. Lägg äggplantorna i en stor behållare, täck med vatten och låt stå en stund för att lämna bitterheten. Töm sedan vattnet.

Koka upp vatten i en stor kastrull, tillsätt lite salt efter smak. Doppa sedan äggplantorna i kokande vatten. Koka i 10 minuter.

Ta bort de kokta äggplantorna och lägg dem på en platt skål. Lägg en bräda på dem och tryck ner den med en last för att pressa ut all vätska från äggplantorna. Låt grönsakerna vara så här ett tag.

Sterilisera burkar för att rulla hela äggplanter, häll kokande vatten över locken. Lägg skalade vitlöksklyftor, kryddpeppar och svarta ärtor, lagerblad på botten. Lägg äggplantorna tätt i burkarna. För marinaden, koka vatten, lös upp den nödvändiga mängden socker och salt i den. I slutet av tillagningen, häll vinäger i marinaden, blanda allt. Häll marinaden i aubergineburkarna.