Hem
➠ Aubergine -rätter
➠ Aubergine för vintern
➠ Äggplanter för vintern i cirklar

Äggplanter för vintern i cirklar

1411

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 77,5 kcal

Portioner 1,5 l.

Tillagningstid 1 minut.

Proteiner * 0,7 g

Fetter * 4,7 gr.

Kolhydrater* 19,7 g

Innehåll

Kryddiga aubergineskivor med en skarp kant kan användas som förrätt till kötträtter. Du kan naturligtvis lägga dem på bröd, älskare av kryddiga rätter kommer definitivt att gilla detta alternativ. Om du vill göra en medelstor aptitretare, minska mängden het peppar på mitten.

Ingredienser

Äggplanta 1,5 kg paprika 0,5 kg Chili 3 st. Salt 0,25 msk. Vitlök 1 ST. Vegetabilisk olja 50 ml. Strösocker 1 msk Bordsvinäger 9% 0,5 msk.

Tillagningsprocessen

Skölj äggplantorna under varmt vatten, skär av svansarna och skär dem i cirklar på 2 cm. Häll bitarna med salt på alla sidor med allt salt och låt stå i 2 timmar, skölj sedan under rinnande vatten och pressa lite

Hetta upp olja i en stekpanna och stek auberginen på båda sidor tills den är gyllenbrun. Lägg i 2 lager på en pappershandduk och låt svalna något.

Tvätta paprikan, ta bort stjälken och skär i flera stora bitar. Mal paprikorna med de skalade vitlöksklyftorna. Tillsätt ättika och socker och rör om dressingen.

I steriliserade burkar, stapla aubergine och kryddig fyllning till toppen i lager, börja med auberginecirklarna och avsluta med dressingen.

Lägg de täckta burkarna med en trasa över botten i en stor kastrull. Häll vatten 2/3 av burkens höjd och låt sjuda på svag värme i 7 minuter. Ta ut behållaren och rulla ihop den. Vänd burkarna på locken, linda dem i en filt och låt svalna ett dygn.

Smaklig måltid!