Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Aubergine -rätter
  3. ➠ Aubergine för vintern
  4. ➠ Inlagda äggplanter för vintern

Inlagda äggplanter för vintern

0
431
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 42,4 kcal
Portioner 3 l.
Tillagningstid 9 minuter
Proteiner * 1 gr.
Fetter * 5,1 gr.
Kolhydrater* 3,8 g
* per 100 gr. produkt
Inlagda äggplanter för vintern
Innehåll

Smaksatta blå grönsaker med vitlök och mynta kan serveras hela eller göras till en sallad genom att hacka och tillsätta örter och lite olja. En mycket god och icke-standard aptitretare, det tar tid att jäsa, men det är värt det.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 7
Tvätta små äggplanter (10-12 cm) noggrant från strö och sand. Gör ett längsgående snitt i varje ungefär på mitten. Häll saltet i skivorna (1,5 msk vardera) och lägg grönsakerna i ett durkslag. Låt ligga i 30 minuter, tvätta sedan och låt torka på en handduk i 5 minuter.
steg 2 av 7
Häll ca 3 L i en stor kastrull. vatten, koka upp och lägg i halva auberginen.
steg 3 av 7
Efter kokning i 10 minuter, ta bort grönsakerna med en hålslev och vika i en bred behållare. Lägg till nästa sats i grytan. Låt grönsakerna svalna till en varm temperatur.
steg 4 av 7
Skölj myntan under kallt vatten, ta bort bladen från grenarna och hacka. Skala vitlöken, skölj och skär i skivor. Kombinera ingredienserna och rynka med händerna. Fyll den kylda auberginen med myntfyllningen.
steg 5 av 7
Lägg grönsaker i en steriliserad burk. Blanda vinägern med ett glas kallt vatten och tillsätt 1 tsk. salt.
steg 6 av 7
Rör saltlake kraftigt tills saltet är helt upplöst och häll det i burken. Om burken fortfarande inte är full, tillsätt vatten utspätt med ättika i ett förhållande 1: 1. Täck burken med ostduk, vikt på mitten och knyt. Låt stå i rummet i 2 dagar, stäng sedan med ett plastlock och skicka till kylskåpet.
steg 7 av 7
Efter 7 dagar jäser äggplantorna. Aubergine serveras kallt.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *