Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Recept på grillen
  3. ➠ Grillade grönsaker på grillen
  4. ➠ Aubergine för vintern med grillkryddor

Aubergine för vintern med grillkryddor

0
6416
Kök Kaukasiska
Kaloriinnehåll 23 kcal
Portioner 1 l.
Tillagningstid 80 minuter
Proteiner * 0,2 g
Fetter * 1,7 gr.
Kolhydrater* 6,4 gr.
* per 100 gr. produkt
Aubergine för vintern med grillkryddor
Innehåll

En smaklig auberginesallad med lök och vitlök är ett utmärkt kallt förrättalternativ. Det är förresten väldigt viktigt, under fastan, som tillbehör till kokt ris eller potatis. Du kan själv justera mängden olja i salladen: om du inte vill att salladen ska bli fet, minska mängden olja med en fjärdedel. Het paprika och vitlök lägger till trevliga kryddiga toner till salladen, och kryddan till kebaben ger en behaglig doft.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 10
Vi tvättar äggplantorna under rinnande vatten, lägger dem på en kökshandduk och låter dem torka i 10-15 minuter. Sedan tar vi bort stjälkarna, skalar skalet med en grönsaksskalare och skär äggplantorna i tallrikar med en tjocklek av cirka 5 mm.
steg 2 av 10
Strö ytan på en förvärmd panna med vegetabilisk olja (du kan använda en sprayflaska för detta) och lägg äggplantorna i en kastrull i ett lager. Stek dem lätt på båda sidor.
steg 3 av 10
Lägg de stekta äggplantorna i en skål. Därmed steker vi alla äggplantor.
steg 4 av 10
Skala och skölj lök och vitlök, skölj de heta paprikorna, skär dem på mitten på längden, ta bort stjälken och fröna.
steg 5 av 10
Skär löken på mitten på längden och skär i tunna halvringar. Lägg löken i en skål med auberginen och blanda väl.
steg 6 av 10
Mal varm paprika och vitlök i en mixer.
steg 7 av 10
Tillsätt peppar och vitlök till auberginen och blanda alla ingredienserna väl igen.
steg 8 av 10
Tillsätt salt, socker, ättika, vegetabilisk olja och grillkryddor till salladen, blanda alla ingredienserna väl och lägg salladen i steriliserade burkar.
steg 9 av 10
Täck burkarna med lock. Lägg burkarna i en stor kastrull för sterilisering på en bomullsservett, häll vattnet så att det täcker burkarna upp till galgarna och sätt på elden. Koka upp vattnet och sterilisera salladsburkarna i 25-30 minuter.
steg 10 av 10
Efter sterilisering, ta bort burkarna från vattnet med ett grepp och dra åt locken ordentligt. Vänd burkarna upp och låt svalna helt i rumstemperatur. Sedan tar vi bort salladen för förvaring på en sval mörk plats eller kylskåp.

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *