Hem
➠ Aubergine -rätter
➠ Aubergine för vintern
➠ Aubergine för vintern i tomatsås

Aubergine för vintern i tomatsås

1689

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 67,4 kcal

Portioner 1,5 l.

Tillagningstid 90 minuter

Proteiner * 0,8 gr.

Fetter * 3,6 gr.

Kolhydrater* 16,3 gr.

Innehåll

Goda äggplanter i tomatsås måste skördas för vintern, eftersom äggplanterna själva inte lagras särskilt bra. Du kan frysa dem eller köpa färska varje gång, men det är mycket trevligare att öppna en burk med ett färdigt mellanmål som du kan lägga till vilken maträtt som helst eller skapa en tillbehör till kött.

Ingredienser

Äggplanta 1 kg Färska tomater 0,6 kg paprika 2 st. Chili smak Vitlök 1 ST. Vegetabilisk olja 3 msk Strösocker 1 tsk Salt smak Bordsvinäger 9% 1 msk

Tillagningsprocessen

Skölj äggplantorna i rinnande vatten, ta sedan bort svansarna och skär dem i halvcirklar. Lägg äggplantorna i en skål och strö över salt. Efter cirka tio minuter, skölj äggplantorna och torka dem.

Därefter måste du skölja tomaterna och skära dem i små bitar på något sätt. Lägg tomaterna i en mixerbunke och puré. Skölj sedan och skala de heta paprikorna och lägg dem i tomaterna, vispa blandningen igen.

Häll tomatpuré med het paprika i skålen med flera kokare.

Stäng locket och ställ in läget "Släckning" i en timme.

Mät smör, salt och socker och lägg åt sidan. Skala vitlöken och passera den genom en press, eller finhacka.

Efter femton minuters stuvning av tomatpuré, tillsätt salt med socker, vitlök, olja i en skål och låt allt sjuda i fem minuter.

Lägg sedan till auberginen i behållaren med tomatsåsen, häll i vinägern och koka auberginen tills programmet är slut. Du kan lägga till kryddor och örter efter smak.

Tvätta burkarna för beredning i rinnande vatten och sterilisera dem sedan över kokningsäggplanterna i "ångkokning" -läget i femton minuter.

Dela äggplantorna i såsen i sterila burkar och stäng dem omedelbart med sterila lock. Låt arbetsstycket svalna under en filt och förvara det sedan i ett skafferi eller en källare.