Äggplanter för vintern stekt i skivor med vitlök
0
4907
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
77,7 kcal
Portioner
2 sid.
Tillagningstid
50 minuter
Proteiner *
0,7 g
Fetter *
4,7 gr.
Kolhydrater*
19,7 g
Stekta äggplanter har en unik smak som på avstånd liknar svamp med inslag av kött. I kombination med vitlök och kryddor blir smaken ännu rikare och mer omfattande. Dessa äggplanter är en bra aptitretare för att göra din aptit piggare. Vi erbjuder att förbereda detta smaskiga för vintern i stekt form. Det mest mödosamma är att steka aubergineskivorna ordentligt för att inte lämna dem råa, men också för att inte överkoka dem. Under stekning absorberas olja mycket aktivt, respektive kommer arbetsstycket att visa sig vara ganska kaloririkt.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Tvätta äggplantorna och torka dem. Skär av stjälken och skär frukterna i jämna tvärgående cirklar som inte är mer än en och en halv centimeter tjocka. Vi lägger ut muggarna på en platt tallrik, strö över salt. Det är viktigt att notera att det inte finns några planer på att tillsätta mer salt till auberginen, så i detta skede anpassas mängden salt efter smak. Låt auberginen stå i rumstemperatur i ett par timmar. Under denna tid kommer de att släppa saften, och den extra bitterheten försvinner. Töm ut den släppta saften - det behövs inte.
Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna tills den är varm. Lägg äggplantmuggarna i den uppvärmda oljan och stek dem på båda sidor. Temperaturen på tallriken under stekning är medel-låg. Vi steker utan lock. Det är nödvändigt att uppnå mörkning av fruktköttet och utseendet på en gyllenbrun skorpa. Lägg de färdiga stekta äggplantorna på en tallrik. Tillsätt vid behov mer olja i pannan, kom ihåg att värma upp den ordentligt innan du lägger nästa portion aubergine -cirklar.
Mina burkar med läsklösning och skållas med kokande vatten. Vi gör samma sak med lock. Låt burkarna och locken torka helt. Vi lägger stekta aubergine -muggar i beredda burkar, skiftar varje lager med vitlöksvälling. Vi fyller burkarna till toppen, täcker dem med lock och sätter dem att sterilisera i tio till femton minuter. Efter sterilisering rullar du omedelbart upp burkarna med lock, vänder dem upp och ner för att kontrollera tätheten och låter dem svalna långsamt. Sedan tar vi bort äggplantorna för förvaring på en sval, mörk plats.
Smaklig måltid!