Hem
➠ Aubergine -rätter
➠ Aubergine för vintern
➠ Aubergine i adjika för vintern fantastisk

Aubergine i adjika för vintern fantastisk

3763

Kök Kaukasiska

Kaloriinnehåll 56,3 kcal

Portioner 2,5 l.

Tillagningstid 80 minuter

Proteiner * 0,6 g

Fetter * 3 gr.

Kolhydrater* 3,6 gr.

Aubergine i adjika för vintern fantastisk

Innehåll

För älskare av alla slags skarpa vintersolnedgångar föreslår jag att laga doftande äggplanter i adjika. Det salta mellanmålet har en utmärkt doft och smak. Dess ljusa färger påminner om sommaren. Denna aptitretare kommer att lägga till variation i din vanliga meny.

Ingredienser

paprika 500 gr. Äggplanta 2 kg Vitlök 2 st. Färska tomater 1 kg Chili 2 st. Vegetabilisk olja 150 ml. Bordsvinäger 9% 100 ml Strösocker 2 msk Salt 1,5 msk

Tillagningsprocessen

Förbered alla ingredienser du behöver för att göra ett kryddigt auberginesnack.

Tvätta de mogna och vackra äggplantorna noggrant. Torka dem med pappershanddukar och skär i skivor som inte är mer än en centimeter tjocka.

Lägg de färdiga äggplantorna i en djup behållare. Salta väl och blanda med händerna. Låt stå i cirka 40 minuter, täckt med en ren kökshandduk.

Förbered burkar, tvätta och sterilisera dem i ugnen, mikrovågsugnen eller vattenbadet. Häll kokande vatten över locken eller låt sjuda i en kastrull i cirka 10 minuter.

Skölj äggplanterna i kallt rinnande vatten, låt stå en stund så att överflödig vätska kan glasera och torka sedan med hushållspapper. Strö över äggplantorna med lite vegetabilisk olja, lägg på en plåt täckt med bakpapper och grädda i 20 minuter i 200 grader.

Under tiden tvättar du tomaterna noggrant, klappar torrt och skär stjälken. Skala vitlöken och skölj. Tvätta heta och paprika och skala sedan från frön och kärna.

För de färdiga ingredienserna genom en köttkvarn, du kan också använda en matberedare eller mixer. För att undvika vattnig sömning, välj köttiga tomater.

Häll de hackade grönsakerna i en kastrull med en tjock botten, tillsätt erforderlig mängd vegetabilisk olja, bordsalt och strösocker. Sätt på medelvärme och koka upp.