Hem
➠ Aubergine -rätter
➠ Aubergine för vintern
➠ Aubergine i tomat för vintern

Aubergine i tomat för vintern

1579

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 115,5 kcal

Portioner 1,5 l.

Tillagningstid 1 d.

Proteiner * 1 gr.

Fetter * 0,2 g

Kolhydrater* 27,8 g

Innehåll

En enkel förberedelse kommer till nytta när du inte vill rulla ihop flerkomponentsallader. Äggplanter i beredningen förblir lite hårda, de är senare lämpliga för användning i såser eller grönsakssoppor.

Ingredienser

Äggplanta 1 kg Färska tomater 1 kg Salt 2 msk Strösocker 3 msk Vitlök 3 st. Bordsvinäger 9% 1 msk

Tillagningsprocessen

Tvätta äggplantorna och skär i tjocka skivor, tillsätt hälften av saltet och rör om.

Ta isär vitlöken i klyftor och skala, skölj.

Tvätta tomaterna, ta bort den vita täta delen, skär i skivor. Vrid tomaterna och vitlöksklyftorna genom en köttkvarn, lägg i en kastrull och sätt på medelvärme.

Koka arbetsstycket, rör om då och då, i 10 minuter.

Lägg bitar av aubergine i tomatmassan, blanda. Täck formen med lock och låt koka i cirka 25 minuter, kom ihåg att röra om ibland. Äggplanter ska inte mjukna till ett grötigt tillstånd.

När grönsakerna är stuvade, tillsätt ättika, strösocker och salt, koka i ytterligare 5 minuter.

Häll den heta massan i steriliserade glasburkar, skruva ihop eller rulla ihop. Vänd upp ämnena, linda dem i en varm filt och låt svalna tills kvällen.