Bananmuffins i ugnen

Det är bättre att ta ut smöret ur kylskåpet först, så att degen når den är förberedd, har tid att mjukna. Lägg den i en skål och täck den med strösocker. Mal ingredienserna med en sked eller spatel tills de är släta.

Tillsätt ägg till socker-oljeblandningen och blanda allt tillsammans med en visp eller mixer med låg hastighet.

Lägg skalade bananer i en separat skål. Vi gör dem till puré med en gaffel eller mixer. Om du maler frukterna med en gaffel, återstår små orimade bitar av banan, som kommer att kännas i de färdiga muffinsen. När det gäller en mixer blir bananpurén slät och muffinsens struktur blir mindre uttalad. Tillsätt hackade bananer i smöret och äggmassan, häll det försiktade mjölet med bakpulver ovanpå. Knåda degen tills den är smidig med en visp eller mixer med låg hastighet.

Den färdiga degen är ganska tjock, hälls tungt från skeden, till synes klibbig och har en ojämn konsistens på grund av bananer.

Smörj muffinsformar med ett tunt lager vegetabilisk olja. Om formarna är av silikon krävs ingen smörjning. Du kan också använda speciella papperskorgar -kapslar för bakning av muffins - de ser väldigt estetiskt tilltalande ut och bidrar till bakverkets säkerhet under transport. Vi lägger ut degen i förberedda former. Vid bakning ökar muffins nästan inte, så vi fyller formarna nästan till toppen. Förvärm ugnen till en temperatur på 180 grader. Ställ formarna med degen på mitten och grädda muffinsen i trettio till trettiofem minuter. För att se till att muffinerna är klara, stick hål i en av dem med ett träspett. Om det kom ut utan spår av våt deg, är produkterna klara. Vi tar ut muffinsen från ugnen, släpper dem ur formarna (papperskapslar behöver inte tas bort) och kyls helt. Det är i kylt tillstånd att muffinsens struktur stabiliseras och får en stabil struktur med små porer och lätt fukt. Du kan också strö muffins med strösocker till dekoration.