Hem
➠ Påskkakor
➠ Recept för påsk 2021
➠ Proteinglasyr för tårta med gelatin

Proteinglasyr för tårta med gelatin

1577

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 83,4 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 20 minuter.

Proteiner * 3,3 gr.

Fetter * 0,2 g

Kolhydrater* 17,4 g

Innehåll

Varje hemmafru har sina egna sätt och favoritrecept för att göra påskkakor. Men alla har en sak gemensamt - varje tårta vinner bara om du täcker den med glasyr. Det finns också många beläggningsalternativ, och det har märkts att glasyren som fäster bra på ytan och inte spricker vid skärning av bakverk är särskilt uppskattad. Det är denna glasyr som föreslås i detta recept.

Ingredienser

Vaniljsocker 1 tsk Äggvita 2 st. Varmt vatten 2,5 msk Strösocker 180 g Ätbart gelatin 2 tsk

Tillagningsprocessen

Bryt äggen och dela dem i äggulor och vita.

Lägg proteinerna i en volymskål och vispa med en mixer tills ett brant, tätt, stabilt skum erhålls. Tillsätt strösocker och vaniljsocker och fortsätt vispa tills alla kornen är upplösta. Om du inte uppnår upplösning, kommer kristallerna att krascha på tänderna i den färdiga glasyren.

Häll gelatin i en separat behållare och fyll den med angiven mängd varmt vatten. Rör om och låt svälla i tio till femton minuter. Därefter värmer vi den gelatinösa massan i ett vattenbad tills den är helt homogen.

Häll den heta gelatinösa massan i en tunn stråle i proteinerna, vispa samtidigt med en mixer. Efter tillsättning av all gelatinös massa, vispa i ytterligare tio till femton sekunder.

Vi använder omedelbart den färdiga glasyren för dess avsedda ändamål - täck kakornas yta. Massan griper mycket snabbt och blir tät. Därför är det viktigt att börja dekorera bakverk direkt.

Smaklig måltid!