Hem
➠ Påskkakor
➠ Recept för påsk 2021
➠ Proteinglasyr med florsocker och citronsyra

Proteinglasyr med florsocker och citronsyra

1884

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 114 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 15 minuter.

Proteiner * 5,7 g

Fetter * 0,1 g

Kolhydrater* 25,7 g

Proteinglasyr med florsocker och citronsyra

Innehåll

Protein och florsockerglasyr är alltid utmärkt. För garanterad förtjockning, tillsätt citronsaft eller citronsyra. I detta recept föreslår vi att du använder exakt syran - bokstavligen vid knivspetsen. Om kristallerna (granulerna) är stora, krossa dem först till ett pulver - på så sätt löses syran snabbare.

Ingredienser

Äggvita 1 ST. Florsocker 1 msk. Citronsyra på knivspetsen

Tillagningsprocessen

Separera det vita från äggulan genom att försiktigt bryta ägget. Lägg proteinet i en skål. Slå den med en mixer tills den är skummig.

Gradvis introducera hela volymen florsocker, citronsyra och fortsätt att slå - massan kommer att tjockna och bli tätare och få en rik vit färg.

Tillsätt mer pulver om det behövs för att få en tjockare konsistens.

Vi täcker omedelbart kakornas yta med den färdiga glasyren. Vi lämnar dem öppna på bordet ett tag så att glasyren torkar väl. Efter torkning slutar beläggningen att fastna och blir ganska hårt.

Smaklig måltid!