Hem
➠ Påskkakor
➠ Recept för påsk 2021
➠ Proteinglasyr med gelatin för att förhindra att den smulas

Proteinglasyr med gelatin för att förhindra att den smulas

2432

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 85,8 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 10 minuter.

Proteiner * 3 gr.

Fetter * 0,1 g

Kolhydrater* 19,3 g

Proteinglasyr med gelatin för att förhindra att den smulas

Innehåll

Denna glasyr håller perfekt sin form och sprider sig inte. Efter torkning bildar den en lätt skorpa och förblir mjuk inuti. När den är skivad, spricker inte denna glasyr. För matlagning behöver du äggvita, gelatinblandning för gelé med vilken smak som helst, strösocker och en kraftfull mixer.

Ingredienser

Äggvita 1 ST. Strösocker 110 g Geléblandning 90 gr. Vaniljsocker 10 gr. Kokande vatten 120 ml

Tillagningsprocessen

Bryt ägget och separera det vita från äggulan. Vi använder inte äggulan. Och kyla proteinet i kylskåpet. Vi mäter den nödvändiga mängden vanligt socker och vaniljsocker. Vi mäter den nödvändiga volymen kokande vatten. Häll strösocker, vaniljsocker, geléblandning med vilken smak som helst i en mixerskål eller en volymetrisk skål, tillsätt protein.

Slå på mixern och börja vispa. Häll samtidigt i kokande vatten i en tunn stråle.

Vispa i cirka fem minuter. Massan ska bli tjock, tät och börja bilda korta toppar bakom fälgen.

Täck kakorna med den färdiga glasyren. Det är särskilt bekvämt för henne att dekorera "hattar" på bakverk.

Sådan glasyr fungerar också som en kräm, eftersom den bara torkar på ytan, och det inre lagret förblir mjukt och känsligt. Detta alternativ är särskilt bra när påskkakorna är torra.

Smaklig måltid!