Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ desserter
  3. ➠ desserter
  4. ➠ Protein-vaniljsås med agar-agar

Protein-vaniljsås med agar-agar

0
7606
Kök Värld
Kaloriinnehåll 278 kcal
Portioner 8 port.
Tillagningstid 40 minuter
Proteiner * 12,7 g
Fetter * 11,5 g
Kolhydrater* 50,4 g
* per 100 gr. produkt
Protein-vaniljsås med agar-agar
Innehåll

Agar agar är ett naturligt förtjockningsmedel. Protein-vaniljsås med agar-agar håller perfekt sin form och sätter sig inte, därför används det ofta för att dekorera desserter.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 6
Separera de vita från äggulorna. Häll agar-agaren över med två matskedar vatten i 10 minuter.
steg 2 av 6
Häll vatten i en kastrull och tillsätt socker. Sätt kastrullen på elden och koka sockersirapen. Kontrollera att den är redo, du kan rulla en boll ur sirap i floder.
steg 3 av 6
Tillsätt citronsyra och agar-agar till sirapen, blanda, koka i ett par minuter och ta bort sirap från värmen.
steg 4 av 6
Vispa de vita tills det är tätt vitt skum.
steg 5 av 6
Tillsätt sedan het sockersirap utan att sluta vispa. Massan börjar öka i volym, fortsätt att slå i 3-5 minuter.
steg 6 av 6
Den färdiga proteinkrämjan ska vara tjock och blank. Låt den svalna och börja dekorera desserten.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *