Proteinkräm för tårtskikt
0
3700
Kök
Värld
Kaloriinnehåll
292,8 kcal
Portioner
3 portar.
Tillagningstid
20 minuter.
Proteiner *
14,5 g
Fetter *
0,3 g
Kolhydrater*
66,2 g
Om din tårta behöver en grädde som kommer att bilda ett luftigt stabilt lager, är detta det rätta alternativet. På grund av sin täta konsistens och närvaron av en stabilisator i form av agar-agar, bildar krämen ett högt lager och bibehåller sin storlek, trots vikten av skorpan placerad ovanpå. Smaken och utseendet på en sådan grädde väcker omedelbart tankar om soufflé, marshmallows och marshmallows, trots att få av deras smakare omedelbart inser att det bara är proteiner. En intressant variant av lagret, eller hur?
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Lägg kastrullen på spisen och koka upp innehållet. Glöm inte att röra om kontinuerligt. Koka vätskan i cirka fem till sex minuter tills stora bubblor börjar dyka upp på ytan och konsistensen inte märkbart tjocknar. Om du är osäker på hur beredd sirapen är, lägg en liten droppe i ett glas kallt vatten. Droppen ska stelna.
Grädden är klar. Den är väldigt tjock och tät - det finns bokstavligen en sked i den. Matfärger kan läggas till den om det behövs. Om vi talar om gel, introducerar vi den direkt efter sirapen. Om det är ett torrt färgämne löser du det i sirapen innan du lägger till det i proteinskummet. Det rekommenderas att använda den färdiga grädden inom två timmar efter beredningen, eftersom den efter den angivna tiden stabiliseras och tar sin befintliga form - det blir omöjligt att göra ett snyggt lager av kakan.
Smaklig måltid!