Hem
➠ Belyashi, köttpajer
➠ Belyashi med kött
➠ Mjölkvit utan jäst

Mjölkvit utan jäst

879

Kök Tatarskaya

Kaloriinnehåll 166,2 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 75 minuter

Proteiner * 10 gr.

Fetter * 8,4 gr.

Kolhydrater* 17,4 g

Innehåll

Receptet för att göra kalkning i mjölk och utan jäst kommer att tilltala dem som inte gillar jästbakverk. Degen visar sig vara rik och knådas med mjölk, premiummjöl och med tillsats av smör. Vita på en sådan deg kommer att vara mjuka, fluffiga och mycket doftande och laga dem snabbare än på jästdeg.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Knåda först den vitkalkade degen. Värm mjölk i mikrovågsugnen, bryt ett ägg i det, tillsätt salt och vispa allt väl.

Mal det kylda smöret på ett medium rivjärn och rör om med mjölkblandningen.

Sikta premiummjölet på en sil och tillsätt tre portioner till mjölkblandningen. Rör om degen väl med en visp efter varje portion.

Efter den tredje delen, knåda mjölet med händerna. Rulla den sedan till en bulle, täck med en handduk eller en bit film och ställ i kylen i 30 minuter.

Under denna tid, förbered köttfyllningen. Tillsätt hackad lök, salt och svartpeppar till köttfärsen efter eget tycke och blanda allt först med en sked och vispa sedan flera gånger så att köttfärsen blir homogen.

Dela den vilade degen i små bitar, rulla dem till bollar och rulla dem sedan till tunna kakor. Lägg en sked köttfärs på varje bit.

Vik kakornas kanter och bilda snygga vita med ett hål i mitten.

Värm oljan väl i en djup stekpanna. Lägg de vita i smöret med ett hål nedåt så att köttfärsen stekas direkt och saften inte läcker ut. Stek de vita på medelvärme och 3-4 minuter på varje sida. Om du inte gillar en mycket stekt skorpa, koka sedan de vita under ett täckt lock.