Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Kötträtter
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Klassisk lammbeshbarmak

Klassisk lammbeshbarmak

0
1518
Kök Kazakiska
Kaloriinnehåll 156,4 kcal
Portioner 4 portar.
Tillagningstid 210 minuter
Proteiner * 8,2 gr.
Fetter * 7,3 gr.
Kolhydrater* 22,1 gr.
* per 100 gr. produkt
Klassisk lammbeshbarmak
Innehåll

Det är inte svårt att förbereda en klassisk fårköttbeshbarmak, och denna maträtt är tillgänglig även för de hemmafruar som bara vet hur man steker kotletter. Produkter tillgängliga. Denna läckra maträtt brukar tillagas för en stor grupp gäster.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 21
För beshbarmak, ta lamm på benet eller filén. Skölj med kallt vatten, torka med servetter och skär i stora bitar för att laga mat snabbare.
steg 2 av 21
Lägg sedan lammbitarna i en stor kastrull, häll 3 liter rent vatten och koka. Att tillaga kött tar lång tid att förbereda denna maträtt, så det kan tillagas i förväg.
steg 3 av 21
Koka upp buljongen, ta bort skummet från ytan och koka lammet på svag värme och under ett stängt lock i 2,5 timmar.
steg 4 av 21
Under denna tid knådar du nudeldeg. Bryt två ägg i en skål för att knåda degen, tillsätt en nypa salt och häll den erforderliga mängden mjöl genom en sil.
steg 5 av 21
Knåda degen väl med händerna så att den blir tät och homogen. Om det är mycket tätt och inte blandas väl, tillsätt sedan 1-2 matskedar vatten.
steg 6 av 21
Rulla sedan degen till en bulle, linda den i plastfolie eller en påse och låt vila i 30 minuter.
steg 7 av 21
Skär den vilade degen i flera bitar.
steg 8 av 21
Rulla varje bit med en kavel till tunna ark som inte är mer än 3 mm tjocka.
steg 9 av 21
Skär sedan arken i diamanter av valfri storlek. Till denna maträtt skärs nudelbitarna vanligtvis i stora bitar.
steg 10 av 21
Låt nudelskivorna ligga på bordet en stund för att torka ut lite.
steg 11 av 21
30 minuter före tillagningen av lammet, lägg de skalade morötterna, salt, en lök och kryddor efter önskemål i buljongen.
steg 12 av 21
Överför det kokta lammet från buljongen till en tallrik och använd händerna för att dela köttet i små bitar.
steg 13 av 21
Var noga med att sila buljongen på en sil.
steg 14 av 21
Skala resten av löken och skär i halva ringar.
steg 15 av 21
Stek en del av den hackade löken i 2-3 minuter i en stekpanna.
steg 16 av 21
Överför den andra delen till en liten kastrull, tillsätt lite buljong till den och koka på svag värme i 2 minuter.
steg 17 av 21
Överför den kokta löken till en tallrik, salt och peppar och svalna något.
steg 18 av 21
Koka beredda beshbarmaknudlar i köttbuljong. För att förhindra att det fastnar kan du laga mat i portioner, bara inte överkoka.
steg 19 av 21
Kasta de kokta nudlarna i ett durkslag.
steg 20 av 21
Rör sedan om det lite med stekt lök.
steg 21 av 21
Samla beshbarmak på en vacker maträtt. Lägg lammbitar i mitten av det. Lägg kokt lök ovanpå köttet. Lägg nudlarna med stekt lök runt köttet. Häll köttbuljongen i separata skålar eller koppar. Lammbeshbarmak är klart. Du kan servera rätten till bordet.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *