Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Kötträtter
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Lammbeshbarmak med potatis

Lammbeshbarmak med potatis

0
1139
Kök Kazakiska
Kaloriinnehåll 143,2 kcal
Portioner 4 portar.
Tillagningstid 210 minuter
Proteiner * 7,2 gr.
Fetter * 5,9 gr.
Kolhydrater* 21 gr.
* per 100 gr. produkt
Lammbeshbarmak med potatis
Innehåll

Våra hemmafruar kompletterar ofta får -beshbarmak med potatis. Det ger rätten en speciell mättnad och en lite annorlunda smak. Den oföränderliga grunden för beshbarmak är kokt lamm och deg i form av romber. Rätten har ett speciellt sätt att servera den till bordet, detta är viktigt. Det är inte svårt att laga fårbeshbarmak med potatis hemma, och tid läggs på att koka köttet.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 11
Skär lammet, gärna på benet, i stora bitar, skölj och lägg i en stor kastrull. Fyll den sedan med kallt vatten och lägg den på spisen. När buljongen kokar, ta bort skummet från ytan och koka köttet på låg värme i 2,5–3 timmar.
steg 2 av 11
En halvtimme innan tillagningen är slut, lägg de skalade lökarna och morötterna i buljongen, tillsätt svarta pepparkorn, lagerblad och salt efter eget tycke.
steg 3 av 11
Medan köttet tillagas knådar du nudeldeg. Bryt ägg i en skål för knådning, tillsätt salt och siktat mjöl. Först med en sked och sedan med händerna, knåda degen väl tills en homogen konsistens, som för dumplings.
steg 4 av 11
Rulla den knådade degen till en bulle, vira in en bit plastfilm och låt vila i 30 minuter.
steg 5 av 11
Skala resten av löken och skär den i halva ringar.
steg 6 av 11
Överför den hackade löken i en separat kastrull, tillsätt lite buljong, salt och svartpeppar till den och koka i 2 minuter så att den blir krispig.
steg 7 av 11
Rulla den vilade degen till ett ark upp till 3 mm tjockt, som för dumplings, och skär den sedan till diamanter.
steg 8 av 11
Ta bort det kokta lammet från buljongen och skär i bitar.
steg 9 av 11
Koka skalad och grovhackad potatis i en separat kastrull tills den är mjuk. Det kan också kokas i köttbuljong.
steg 10 av 11
Häll lite av buljongen i en annan kastrull och koka de beredda beshbarmaknudlarna i den. Koka nudlarna i högst 5 minuter. Överför den sedan med en hålslev till en maträtt för att montera beshbarmak.
steg 11 av 11
Lägg bitar av kokt lamm på nudlarna. Lägg en rosett ovanpå den. Lägg kokt potatis runt formens kant. Lammbeshbarmak med potatis är klar. Du kan servera det till bordet.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *