Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Kötträtter
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Kyckling och fläskbeshbarmak

Kyckling och fläskbeshbarmak

0
1084
Kök Kazakiska
Kaloriinnehåll 147,9 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 150 minuter
Proteiner * 8,2 gr.
Fetter * 12,3 gr.
Kolhydrater* 13,6 gr.
* per 100 gr. produkt
Kyckling och fläskbeshbarmak
Innehåll

Fläsk- och kycklingbeshbarmak kan inte kallas traditionellt. Detta är en asiatisk maträtt anpassad efter den europeiska smaken, och dess fördel är att det tar mindre tid att laga kött. Kombinationen av fett fläsk och lätt kycklingkött gör att du kan förbereda en ganska tillfredsställande och välsmakande maträtt. Fläsk för beshbarmak tillagas i 1,5 timmar, kyckling i 1 timme. Annars förblir sättet att laga och servera rätten traditionellt.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 10
Skölj fläsk och kyckling och skär i stora bitar. Lägg först fläsket i en stor kastrull, täck med vatten och koka upp.
steg 2 av 10
När buljongen kokar, ta bort skummet från ytan och koka på låg värme i 30 minuter. Lägg sedan kycklingen i buljongen och koka ytterligare en timme. Tillsätt salt i slutet av tillagningen och tillsätt lagerblad, skalade lökar, morötter och svarta pepparkorn.
steg 3 av 10
Medan köttet tillagas knådar du nudeldeg. Bryt ägg i en skål för knådning, tillsätt ¼ tsk. salt och rör om med en gaffel.
steg 4 av 10
Tillsätt sedan det siktade mjölet i portioner, häll i vegetabilisk olja och knåda degen först med en gaffel och knåda sedan väl med händerna. Det ska vara tätt. Lägg degen i en påse och ställ i kylen i 30 minuter.
steg 5 av 10
Hacka två skalade lökar i tunna ringar och lägg dem i en separat kastrull. Häll lite buljong på löken och låt sjuda på svag värme i 10 minuter.
steg 6 av 10
Ta bort det kokta köttet från buljongen och svalna något. Ta bort benen från kycklingen och fibera köttet.
steg 7 av 10
Dela också det kokta fläsket i fibrer.
steg 8 av 10
Kavla ut den vilade degen till ett skikt upp till 3 mm tjockt och skär med randen eller rutor upp till 5-7 cm med en kniv.
steg 9 av 10
Sila buljongen och koka de kokta nudlarna i den i 5 minuter.
steg 10 av 10
Nu kan du lägga beshbarmak på en vacker maträtt. Lägg nudlarna på tallriken. Bred kokt fläsk och kyckling ovanpå det, lägg stuvad lök ovanpå köttet. Dekorera beshbarmak med färska örter, tillsätt vitlök hackad på vitlök och kan serveras. Servera buljongen i separata skålar.

Smaklig måltid!

 

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *