Hem
➠ Deg
➠ Pajdeg
➠ Jästfri deg i vatten för pajer i en stekpanna

Jästfri deg i vatten för pajer i en stekpanna

2275

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 167,2 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 30 minuter.

Proteiner * 10,2 g

Fetter * 6,2 gr.

Kolhydrater* 20,6 g

Jästfri deg i vatten för pajer i en stekpanna

Innehåll

Mycket mjuk, mjuk konditorivdeg. Vi lagar det på vaniljsås, utan att tillsätta jäst, i vatten. Degen visar sig vara mjuk, behaglig konsistens och bekväm att arbeta med. Som fyllning kan du använda vad ditt hjärta önskar - både sött och mellanmål.

Ingredienser

Vatten 1 msk. Vetemjöl 3 msk. Smör 60 gr. Ägg 2 st. Salt 0,33 tsk Bikarbonat 0,20 tsk

Tillagningsprocessen

För att förbereda degen, häll den angivna mängden vatten i pannan. Häll smör, salt i vattnet och lägg kastrullen på spisen. Koka upp innehållet. Smöret ska smälta.

Häll ett glas mjöl i den resulterande kokande blandningen och blanda snabbt med en visp för att omedelbart bryta alla klumpar.

Ta bort kastrullen från spisen och bryt äggen till en varm mjölmassa, en efter en, knåda ordentligt efter varje tillsats.

Tillsätt gradvis resterande mjöl tillsammans med bakpulver och knåda degen med händerna.

Det ska visa sig vara mjukt, elastiskt, inte svalt. Rulla degen till en boll, lägg i en skål, stäng locket och låt stå i trettio till fyrtio minuter för att "vila".

Strö lätt över arbetsytan med mjöl. Vi sprider degen från en skål och skär den i två delar, som var och en sedan rullas till en turné och skärs i små bitar, efter önskad storlek på pajerna. Rulla varje degbit till en boll.

Rulla varje boll till en tunn kaka, i mitten av vilken vi sprider fyllningen - i det här fallet är det potatismos med stekt lök och kryddor.

Anslut kakans motsatta kanter och nyp tätt med fingrarna. Tryck lätt med handflatan för att ge den en plattare form.

Värm upp en sådan mängd vegetabilisk olja i en stekpanna så att den täcker botten med ett lager på en till en och en halv centimeter. Vi värmer oljan tills den är varm och lägger pajerna. Stek från båda sidor tills de är gyllenbruna på medelvärme.

Efter stekning, torka de färdiga pajerna på en pappershandduk så att den absorberar överflödigt fett. Vi serverar varma eller varma pajer. Efter nedkylning är det bekvämt att värma dem i mikrovågsugnen.

Smaklig måltid!