Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Sockerkaka
  3. ➠ Kex
  4. ➠ Sockerkaka för 6 ägg

Sockerkaka för 6 ägg

0
5264
Kök Europeiska
Kaloriinnehåll 279,2 kcal
Portioner 4 portar.
Tillagningstid 60 minuter
Proteiner * 6,9 gr.
Fetter * 3,8 g
Kolhydrater* 57,9 g
* per 100 gr. produkt
Sockerkaka för 6 ägg
Innehåll

Det finns inget enklare än en klassisk 6-äggkaka i bakning, det viktigaste är att känna till och följa matlagningstekniken. Kexet visar sig vara högt, luftigt, det håller formen väl, fjädrar när det trycks och återgår lätt till sitt tidigare läge.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 8
Dela ägg vid rumstemperatur i vita och äggulor, se till att inte en droppe äggulor kommer in i de vita, annars slår de första inte. Rätterna som proteinerna hälls i måste torkas i förväg med en pappershandduk doppad i ättika eller citronsaft. Detta görs för att avfetta ytan på kokkärlet. Detsamma måste göras med mixerblandarna.
steg 2 av 8
Börja slå de vita med låg hastighet och öka gradvis. Häll i salt och fortsätt vispa, det ger proteinskummet stabilitet. Börja gradvis tillsätta strösocker till proteinerna. Socker ska tillsättas 100 g. Slå vita till stabila toppar som inte glider av vispen.
steg 3 av 8
Vispa äggulorna separat med resterande socker och vanilj. Slå tills massan har vuxit i volym 3 gånger och ljusnar.
steg 4 av 8
I delar, blanda försiktigt de vita med äggulorna med en spatel, försök att inte störa mycket och mycket. Du måste dock uppnå en mer eller mindre enhetlig konsistens.
steg 5 av 8
Häll mjölet siktat två gånger i delar, rör om blandningen med en spatel tills degen är homogen och slät. Du bör inte slå med en mixer i detta skede.
steg 6 av 8
Smörj en ugnsform (gärna delad) med smör, kläd botten med en cirkel av bakplåtspapper. Det måste också oljas in. Fyll formen med deg 2/3 delar, eftersom kexet kommer att växa i volym.
steg 7 av 8
Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i cirka 40 sekunder, öppna inte ugnen under den första halvtimmen, annars löser kexet. Ta inte ut den tillagade kexen direkt, den ska stå i ugnen i ca 15 minuter. Ta sedan försiktigt bort bakverket från formen genom att bända kanterna med en tunn kniv. Kyl svampkakan på galler, linda den i plastfolie och lägg den i kylskåpet, blötlägg den jämnt med fukt.
steg 8 av 8
Skär kexen i önskat antal kakor med ett långt sågklinga eller bakverksträng.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *