Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Sockerkaka
  3. ➠ Kex
  4. ➠ Sockerkaka enligt GOST

Sockerkaka enligt GOST

0
1885
Kök Europeiska
Kaloriinnehåll 216,9 kcal
Portioner 2 portar.
Tillagningstid 45 minuter
Proteiner * 10,4 g
Fetter * 6,2 gr.
Kolhydrater* 38,2 g
* per 100 gr. produkt
Sockerkaka enligt GOST
Innehåll

Den klassiska kexen enligt GOST innehåller endast ägg, socker och mjöl. Hela hemligheten med elasticitet och fullblodsmulor ligger i matlagningstekniken. Det är viktigt att följa alla steg och se till att piska av hög kvalitet: det är svårt att förbereda en sådan kex utan mixer. En klassisk sockerkaka enligt GOST är verkligen god i sig. Och även de mest känsliga kakor, rullar och bakverk fås från den.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 14
Vi förbereder produkter för att göra kex. Vi tar ut äggen från kylskåpet, mäter den mängd mjöl och socker som krävs.
steg 2 av 14
När degen är kokad måste den omedelbart hällas i den förberedda formen och skickas till den heta ugnen så att den inte hinner sätta sig. Därför är det viktigt att smörja formen i förväg med smör och strö över lite mjöl. Glöm inte att omedelbart slå på ugnen på 200 grader.
steg 3 av 14
Vi siktar mjölet i en separat behållare - detta kommer att berika det med syre och ge luftighet till den färdiga degen.
steg 4 av 14
Vi delar upp äggen i vita och äggulor. Lägg äggulorna i en skål, tillsätt lite socker (80 g) till dem.
steg 5 av 14
Vispa äggulorna med socker med en mixer, börja med låg hastighet och gradvis öka hastigheten. Du bör få ett voluminöst, luftigt skum med nästan vit färg utan synliga sockerkristaller.
steg 6 av 14
Vi lägger proteinerna i en annan behållare och slår dem också, börjar med långsam hastighet och ökar hastigheten mot slutet av strykningen.
steg 7 av 14
När skummet blir fast häller du i resterande socker och vispar med hög hastighet tills glans visas.
steg 8 av 14
Det färdiga skummet är tätt och sträcker sig bakom vispen i form av stabila toppar.
steg 9 av 14
Tillsätt de vispade äggvitorna i portioner till de vispade äggulorna, rör om den resulterande blandningen med en spatel. Vi rör om i en cirkelrörelse.
steg 10 av 14
Häll ut det siktade mjölet och fortsätt att göra cirkulära rörelser, blanda degen.
steg 11 av 14
Den färdiga degen ska inte ha klumpar. Häll degen direkt efter tillagningen i den förberedda ugnsformen och ställ in i den heta ugnen på medelhög nivå.
steg 12 av 14
Bakningstiden för kex är cirka tjugofem minuter. Degen ska jäsa jämnt och täcka med en gyllene skorpa. Om du är osäker på beredskapen, pierce mitten av kexet med ett träspett eller en tandpetare. Från den färdiga kexen ska den komma ut helt torr.
steg 13 av 14
Vi tar ut den färdiga kexen från ugnen, låt den svalna något och ta bort den från formen. Lägg på ett galler och svalna helt.
steg 14 av 14
Den färdiga kylda kexen får stå i flera timmar så att smulan hinner få en stabil fluffig konsistens. Om du omedelbart till exempel smörjer en kex med grädde kan den bli blöt och bli grötig. Att skära en färsk kex är också problematisk - den smulas. Efter att kakan härdat försvinner alla dessa nyanser och kexet blir perfekt.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *