Hem
➠ Sockerkaka
➠ Kex
➠ Sockerkaka med ostkräm

Sockerkaka med ostkräm

601

Kök Europeiska

Kaloriinnehåll 252,6 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 120 minuter

Proteiner * 8,9 gr.

Fetter * 16,1 gr.

Kolhydrater* 24,6 gr.

Innehåll

Om du för firandet behöver baka en enkel, men samtidigt spektakulär tårta, var noga med att välja en kex med keso, ett lager hallon, nötter och mynta. Denna läckerhet kommer att tilltala både vuxna och barn. Desserten är inte stor i vikt.

Ingredienser

Vetemjöl 100 g Ägg 3 st. Strösocker 200 gr. Gräddfil 300 gr. Hallon 2 msk. Curd 9% 250 g Valnöt 1 gr. Fräsch mint 1 bunt

Tillagningsprocessen

Separera äggulorna från proteinerna. Häll 50 g strösocker i äggulorna.

Vispa tills blandningen blir vit och fördubblas i volym.

Häll 50 g socker och en nypa salt i de vita, vispa till stabila toppar.

För att kontrollera om de vita är vispad korrekt, skopa upp dem med en sked och vänd det. Om massan inte faller från skeden, och på platsen där proteinerna togs, finns det tydliga spår av skeden, marängen är klar.

Sikta mjöl, häll i vispad äggula och blanda.

Lägg massan i proteinerna i portioner, rör försiktigt om degen med en sked eller spatel.

Värm ugnen till 180 grader. Häll degen i en silikon- eller metallform (den senare måste smörjas med smör).

Grädda i cirka 25 minuter.

Skär den tillagade kexen med en kniv längs omkretsen. För sedan tråden in i det horisontella snittet och dela kexet i 2 kakor.

För hallonpuré, slå 1,5 koppar hallon med en mixer, sila genom en fin sil för att fånga resterna av fröna. Lägg resten av hallonen åt sidan för dekoration.

För ostmassa, kombinera keso, strösocker (eller pulver) och fet gräddfil i en skål.

Vispa allt med en mixer. Tillsätt några matskedar hallonpuré till kesoen, mixa tills det är kombinerat.

Lägg en tårta på ett platt fat eller pappstjockt underlag, smörj med hallonpuré. Den porösa kexen kommer att absorbera den direkt.

Smörj kakans yta med keso.

Rosta nötterna i en torr stekpanna, blåsa ut överflödig skal från dem. Ringla över och strö över ostmassan.

Blötlägg den andra kakan inifrån med hallonpuré, lägg på ett lager grädde och smörj med ostmassa ovanpå. Täck också kakans sidor med grädde. För dekoration, limma myntablad på kakans sida.