Sockerkaka "japanskt siden"
0
1798
Kök
Asiatisk
Kaloriinnehåll
247,8 kcal
Portioner
6 port.
Tillagningstid
80 minuter
Proteiner *
5,8 gr.
Fetter *
8,6 gr.
Kolhydrater*
41,8 g
Denna typ av kex kallas silke av en anledning. Dess konsistens är känslig, smälter i munnen, luftig, som silke. Det är mycket viktigt att följa matlagningstekniken och slå ingredienserna med hög kvalitet i rätt skede. Då blir kexet som det var tänkt enligt receptet. Det är helt självförsörjande utan tillsatser; kex är också mycket bra i kakans sammansättning.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi lägger proteinerna i kylskåpet så att de svalnar och vispar lättare. Lägg äggulorna och ett ägg i en bred skål, tillsätt strösocker, vaniljsocker och börja vispa med långsam hastighet. När du vispar, ökar vi hastigheten och uppnår en tjock, vitaktig massa. Massans volym ska fördubblas. Ungefärlig vispningstid är tio minuter.
Tillsätt proteinskummet i portioner till ägguldeggen och knåda den totala massan i en cirkelrörelse. Det är viktigt att kvalitativt blanda proteinerna i degen så att det inte finns några separata proteinområden kvar - detta kommer att säkerställa en jämn ökning av kexet under bakning. För att introducera proteiner är det bekvämt att använda en silikonspatel - den är mjuk och låter dig kombinera massorna med maximal noggrannhet och effektivitet.
När den angivna tiden har gått, stäng av ugnen, förvara den bakade kexen i en stängd ugn i femton minuter och ta först ut den. Ta bort kexet från formen och låt det svalna helt. Den färdiga kexen löser sig lite, det är normalt och påverkar inte den slutliga konsistensen. Produkten kan serveras som en oberoende bakning eller användas för att göra kakor.
Smaklig måltid!