Sockerkaka med smörkräm

Blanda fyra ägg, tre äggulor och den angivna mängden strösocker i en volymetrisk värmebeständig skål. Lägg skålen i ett vattenbad och blanda ingredienserna för hand tills den är slät och värm den tills den är varm. Ta sedan bort skålen med den varma massan från badet och börja slå blandningen med en mixer. Öka blandarens gradvis hastighet och slå massan vid maximal hastighet i 10-15 minuter. Massan ska öka i volym och bli tätare. I slutet av vispningen, häll i vaniljextraktet. Försikta mjölet och tillsätt portioner till ägg-sockermassan. Knåda degen med en spatel med mjuka rörelser för att bevara luftigheten så mycket som möjligt, men samtidigt förhindra att det bildas klumpar. Smält smöret i mikrovågsugnen i en separat liten behållare. Häll ett par matskedar deg i smöret, rör om väl och häll den resulterande massan tillbaka i skålen med degen. Blanda försiktigt.

Smörj formen med olja eller täck med oljat pergament. Om formen är silikon behöver du inte smörja med någonting. Förvärm ugnen till en temperatur på 180 grader. Häll degen i en form, jämna ut ytan och ställ in i ugnen på medelhög nivå. Vi bakar i ungefär en timme. Vid bakning lyfter kexet väl och täcks med en gyllene skorpa. Om det finns några tvivel om kexens beredskap, kan du kontrollera det genom att sticka in en tandpetare i mitten. Om det kom ut torrt, utan rester av våt deg, är kexet helt klart. Låt den färdiga kexen svalna något i formen för att inte bränna sig, ta sedan bort den från formen och låt den svalna helt på galler.

För att förbereda impregneringen, blanda strösockret med den angivna mängden vatten i en kastrull och lägg det på spisen. Koka upp och koka över medelvärme tills den blir ljusgul och bubblar märkbart. I slutet av tillagningen, häll i romextraktet, rör om och ta bort från spisen. Låt impregneringen svalna helt. För att förbereda grädden, lägg det mjukade smöret i en bred skål, tillsätt florsocker och börja slå med en mixer på låg hastighet.Bygg upp varvtalet och vispa med högsta möjliga hastighet i några minuter tills grädden är helt slät, slät och fluffig. Ge den färdiga grädden lite tid att svalna efter visning.

Skär den kylda kexen på längden i tre kakor. Varje kaka vattnas jämnt med impregnering. Vi lägger kakorna ovanpå varandra, smörjer med smörkräm och bildar en tårta. Vi försöker jämnt fördela den totala volymen av grädden mellan lagren och lämna också en viss mängd för kakans yta.

Vi täcker också kakans topp och sidor med grädde, döljer oegentligheter och tar fram en slät yta. Om du vill kan du med en kulinarisk påse med munstycke plantera olika figurer och mönster på kakans yta. Ställ den färdiga kakan i kylskåpet så att den svalnat och blöts helt. Detta kommer att ta honom fem till sex timmar. Efter det kan den blötlagda möra kakan skäras i portioner och serveras.