Fat -tomater hemma
0
2851
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
57 kcal
Portioner
20 l.
Tillagningstid
30 dagar
Proteiner *
1,1 gr.
Fetter *
1,5 gr.
Kolhydrater*
14,5 g
Hemlagade fattomater? Ja det är möjligt! För att förbereda ett sådant ämne är det inte nödvändigt att använda ett fat - vanliga glasburkar eller plastbehållare kommer att göra. Du kan lagra sådant bevarande inte bara i källaren, ett kylskåp är ganska lämpligt. Efter att ha förberett grönsaker och nödvändiga kryddor kommer du att laga tomater på några minuter, du måste bara vänta tills de är marinerade.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Till att börja med kommer vi att behandla beredningen av saltlake. Om du har en fat kan du förbereda pickle för alla tomater på en gång. Om det inte finns någon fat kan saltlaken förberedas för varje burk, och medan den svalnar fyller du dem gradvis med tomater. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker (proportioner för en trelitersburk: 3 msk salt och 2 msk socker). Tillsätt sedan kryddor: svarta pepparkorn, dillblomställningar, lagerblad, dillfrön och kummin. Sätt kastrullen på medelvärme och koka upp saltlake. Koka i 2-3 minuter och ta bort från värmen. Låt saltlaken svalna till rumstemperatur.
Nu kan du börja förbereda tomater. För betning har du valt mogna saftiga frukter. Vi sköljer dem under rinnande vatten och lägger dem på en handduk så att de torkar ut lite. För att tomaterna ska marinera bra på kort tid använder vi ett trick: med en tjock nål i varje tomat gör vi flera punkteringar i stjälkens område. Detta gör att marinaden snabbt kan tränga in i tomaten och fylla den för snabb marinering.
Efter 3 dagar, när du trycker på plattan på saltlake, kan du se bubblor, saltlaken började grumla lite. Detta innebär att betningsprocessen har börjat. Vi tar bort tallriken, lägger senapspulver ovanpå, stänger locket och skickar tomaterna till källaren eller kylskåpet så att temperaturen vid vilken de syltas inte överstiger 10 grader.
