Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Salt fisk
  3. ➠ Hur man saltar röd fisk hemma
  4. ➠ Snabb saltning av röd fisk hemma på två timmar

Snabb saltning av röd fisk hemma på två timmar

0
3291
Kök Värld
Kaloriinnehåll 120,8 kcal
Portioner 4 portar.
Tillagningstid 15 minuter.
Proteiner * 12,5 g
Fetter * 7,3 gr.
Kolhydrater* 60 gr.
* per 100 gr. produkt
Snabb saltning av röd fisk hemma på två timmar
Innehåll

Ett mycket snabbt sätt att salta röd fisk. Efter två timmar är förrätten klar att serveras. Du kan salta både kyld fisk och fryst (efter upptining förstås). Innan du saltar, var noga med att skära slaktkroppen i filéer, dra ut alla ben och åsen. Det beror på att filén är helt skalad, och också skärs i små bitar, att saltningen sker så snabbt.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 6
Vi skär fisken i filéer. Vi tar bort åsen och drar ut alla ben. Förresten, om fisken är frusen, är det bekvämare att skära den när den inte är helt upptinad och köttet fortfarande är något fast.
steg 2 av 6
Vi måste ta bort huden. Skär den skalade filén i små platta bitar över fibrerna, som på bilden.
steg 3 av 6
Vi förbereder saltlake: lägg den angivna mängden vatten vid rumstemperatur i en skål och tillsätt strösocker och salt till den. Om du föredrar lättsaltad fisk räcker det med en matsked. Om du gillar en starkare ambassadör, lägg sedan två matskedar salt.
steg 4 av 6
Rör om tills kristallerna löser sig och sänk ner fiskbitarna i saltlake. Vi lämnar fisken i saltlake i två till två och en halv timme för saltning.
steg 5 av 6
I slutet av processen kan fisken redan konsumeras. För lagring lägger vi fisken i ett durkslag, låt saltlaken rinna av. Sedan lägger vi bitarna i en burk med lämplig volym och fyller med vegetabilisk olja. Vi stänger locket och förvarar i kylskåpet i högst fyra till fem dagar.
steg 6 av 6
En sådan fisk är bra som ett kallt mellanmål, till kanapeer och smörgåsar, sallader och fyllningar till salta bakverk.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *