Snabba ostkakor med mjölk i all hast

Degen kan knådas traditionellt för hand, men det är mycket snabbare och bekvämare att göra det i skålen i en matberedare eller mixer. Bryt ägg i en skål, tillsätt omedelbart salt, svartpeppar efter smak och strösocker i den angivna mängden. Häll i varm mjölk och tillsätt siktat mjöl. Vi slår på enheten och blandar allt tills en helt homogen massa erhålls. Gnid in hårdosten på ett grovt rivjärn och häll de resulterande spånen i en skål. Nu tvättar och torkar vi örterna: det kan vara dill, persilja, gröna lökfjädrar, rosmarin, timjan - efter din smak och önskan. Mal de beredda gröna med en kniv och häll i en skål med deg och ost. Blanda snabbt igen. Degen är klar, du kan börja steka kakorna.

Häll en liten mängd luktfri vegetabilisk olja i pannan. Vi värmer tills det är varmt på spisen. Samtidigt är tallrikens temperatur medellåg. Använd en matsked eller slev för att sprida ostdegen i den heta oljan och försiktigt bekläda den över botten av formen. Vi gör tjockleken på kakorna på egen begäran. De ska inte göras för tunna, eftersom det inte blir saftighet och för tjocka kommer inte att baka. Den optimala tjockleken är fyra till fem millimeter. Om du använder en stekpanna med stor diameter kan du helt hälla ut hela volymen på degen och därmed förbereda en stor kaka. Stäng formen med lock och stek kakan i cirka sex till sju minuter tills den är gyllenbrun.

Öppna locket och vänd försiktigt över kakan till den andra sidan med en bred platt spatel. Vi steker det på andra sidan också i sex till sju minuter, redan tills det är mjukt. Det är inte nödvändigt att täcka med lock.

Ta bort den färdiga kakan från formen och överför till en serveringsplatta. Du kan torka kakan med en pappershandduk för att ta bort överflödig olja. Om det fortfarande finns deg kvar steker du fler kakor på samma sätt. Tillsätt mer vegetabilisk olja i pannan om det behövs.

Vi serverar varmkakor till bordet. Skär i bitar om det behövs.