Svart vinbär, mosad med socker, utan matlagning för vintern

Smaklig måltid!

Svart vinbär, mosat med socker, för vintern

Svarta vinbär innehåller en rekordmängd C -vitamin, som dock snabbt förstörs när bären kokas. Därför, om syftet med skörden är att bevara inte bara vinbärens smak och doft, utan också dess användbara egenskaper, är det bättre att torka av bären med socker och rulla dem kalla.

Tillagningstid: 1 dag.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Vinbär - 1 kg;
• Strösocker - 1,5 kg;
• Citronsaft - 3 msk l. (eller citronsyra - 1 tsk. med en bild).

Tillagningsprocess:

1. Ta bort vinbär från kvistar, ta bort löv, sticklingar. Kassera ruttna, omogna och krossade bär. Skölj svarta vinbär i flera vatten, det sista vattnet ska förbli rent. Häll i portioner i ett durkslag eller en stor sil och dränera bort vattnet. Dessutom kan du torka bären genom att lägga dem i ett lager på en tunn handduk.
2. Häll vinbären i en djup skål och vispa med en mixer tills de blir mosiga. Du kan använda en köttkvarn för dessa ändamål. Om du vill få den mest pastiga konsistensen kan du gnugga massan genom en sil för att ta bort de minsta bitarna av skinn.
3. Häll i strösocker, rör om. Täck diskarna med bred gasväv eller bomullstyg, låt stå på en mörk plats vid rumstemperatur i 1 dag, rör om då och då. Under denna tid löser sig sockerkristaller i bärjuice, naturligt vinbärspektin fungerar och massan blir tjockare.
4. Nästa dag, tvätta burkarna och locken med läsk, skölj med vatten. Sterilisera burkarna i mikrovågsugnen, ugnen eller över en vattenkokare, koka locken i 4-5 minuter. och torr.
5. Tillsätt citronsaft eller syra till den färdiga sylten, rör om väl och låt stå i 10 minuter. Lägg arbetsstycket i sterila burkar, gå tillbaka från halsen på 4 cm. Häll socker 2 cm i varje burk ovanpå, vilket skapar en skorpa och förhindrar att luft kommer in i sylt och form.
6. Skruva fast burkarna med skruvlock eller stäng dem med nylonlock.
7. Förvara godiset i en garderob, källare eller källare i cirka 1 år. Använd som bas för drycker, fyllning av bakverk eller bärsås till desserter.

Smaklig måltid!

Svart vinbär med socker utan att koka för vintern

Vanligtvis tillsätts en stor mängd socker till riven vinbär utan att koka så att arbetsstycket förvaras väl vid rumstemperatur. Om du behöver en mindre näringsrik efterrätt tas socker och bär i förhållandet 1: 1, men en sådan produkt förvaras i kylskåp eller kallkällare.

Tillagningstid: 2 dagar.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Svart vinbär - 1 kg;
• Granulat - 1 kg.

Tillagningsprocess:

1. Sortera bort svarta vinbär, ta bort löv, kvistar, ruttna, trasiga och övermogna bär. Tvätta vinbären mycket noga, eftersom bären inte kokar ner. Det är viktigt att vattnet i slutet förblir rent från små skräp. Häll svarta vinbär på en torr våffelhandduk och låt den absorbera eventuell kvarvarande vätska.
2. Häll bären i en djup skål och täck med strösocker. För dessa ändamål är aluminiumbehållare inte lämpliga, eftersom skadliga ämnen under sedimenteringsprocessen bildas under påverkan av bärens syra. Stans vinbären med socker med en mixer eller hacka i en matberedare. Massan ska vara så lik som möjligt en homogen puré.
3. Lämna blandningen på en sval plats, täck formen eller skålen med gasväv eller trasa, i 2 dagar. Rör om väl då och då så att sockret sprids bättre och purén inte jäser.
4. Tvätta burkarna med läsk och skölj av dess rester. Sätt in burkarna i en kall ugn, ställ omkopplaren på 120 grader och sterilisera behållaren i 15 minuter. Locket ska tvättas med bakpulver, skållas med kokande vatten och torkas. Du kan ta alla lock, även nylon, eftersom produkten kommer att förvaras under kalla förhållanden.
5. Häll färdig vinbärssylt i burkar, lägg i varje cirkel av ätbart pergament som är blött i vodka och rulla ihop / täta tätt / skruva upp med lock.
6. Förvara den färdiga produkten ett par månader i ett kylskåp eller en kall källare vid konstant temperatur.
7. Servera med pannkakor, ostkakor, ostgrytor.

Smaklig måltid!

Svart vinbär för vintern, riven med socker

Kall vinbärssylt kan varieras genom att tillsätta ytterligare ingredienser till bären. Vanligtvis är dessa örter, kryddor eller kryddor. I det här fallet fungerar kvistar av mynta och basilika som ett naturligt smakämne och ger färska toner till vinbärens smak.

Tillagningstid: 1 dag.

Portioner: 9.

Ingredienser:

• Svart vinbär - 2 kg;
• Granulat - 2,3 kg + 1 glas;
• Myntkvistar - 2 st .;
• Kvist av grön basilika - 1 st.

Tillagningsprocess:

1. Sortera bären, välj bara hela, starka, friska.Häll vatten i en djup skål, lägg vinbär och under omrörning fisk ut allt skräp och löv. Skölj sedan bären flera gånger i kallt vatten. Släng i ett stort durkslag eller såll i portioner och töm bort vattnet.
2. Häll svarta vinbär i en djup skål (häll 1 glas vinbär separat och lägg åt sidan) och stans med en stavmixer eller rulla genom en köttkvarn. Häll socker i bärmassan, blanda, täck med en lätt ren kökshandduk och låt stå kallt i 1 dag.
3. Häll under tiden bären från ett glas i en separat kastrull, tillsätt 1 glas strösocker och stans med en mixer.
4. Tvätta och torka gröna i frisk luft. Finhacka myntan och basilikan, häll över bären, rör om och sätt på medelvärme. Låt blandningen koka upp och koka i cirka 5 minuter under konstant omrörning och skummning. Ta bort från värmen och låt svalna. Så kryddorna kommer att ge vinbärens smak och arom. Efter fullständig kylning, gnid bärpurén genom en fin sil så att resterna av örter och tårta blir kvar i den. Tillsätt potatismos till huvudmassan i en stor behållare och blanda.
5. Nästa dag, tvätta burkar och lock, helst med läsk, skölj med vatten. Sterilisera burkarna över ånga eller i ugnen, koka locken i 5 minuter. och låt torka.
6. Ordna riven vinbär i burkarna, rulla ihop dem med lock med en sömmaskin.
7. Hållbarheten för arbetsstycket i skafferiet är ungefär ett år. I kylskåpet eller källaren kan sådan sylt vara längre.
8. Den färdiga produkten har en lätt färsk myntasmak med en kryddig basilika. Kan läggas till te, häll över ostmassgryta, använd med hemlagad glass.

Smaklig måltid!

Svart vinbär med socker - förberedelse för vintern utan matlagning

Den svarta vinbärsberedningens sura smak gör att den kan användas i en mängd olika desserter: bärmassan ger inte en känsla av socker och skapar en balans i smaken. Kryddnejlika knoppar ger godis en lätt kryddig smak.

Tillagningstid: 3 timmar.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Svarta vinbär - 500 g;
• Strösocker - 800 g;
• Nejlika knoppar - 6 st.

Tillagningsprocess:

1. Sortera bort svarta vinbär, släng ruttna, trasiga och övermogna bär. Tvätta vinbären väl i kallt vatten. Lägg i en stor sil för att avlägsna överflödig fukt.
2. Vrid bären med en köttkvarn eller stans med en stavmixer tills den är slät.
3. Tillsätt strösocker och rör om ordentligt. Täck behållaren med ämnet med en bred gasväv i hälften, eller en lätt kökshandduk, lägg på en kall plats för infusion i 2 timmar. Under denna tid löser sig sockret helt, bärpektinet fungerar och tjocknar massan något. Glöm inte att röra purén regelbundet.
4. Tvätta burkar och lock med ett luktfritt desinfektionsmedel, skölj noggrant med vatten. Sterilisera burkar över ångan i en vattenkokare eller i ugnen. Skölj locken med kokande vatten och låt torka.
5. Lägg 2 knoppar av torra kryddnejlika (krydda) i varje burk, häll rå sylt, utan att lägga till 3 cm på toppen av burken. Häll 1-2 msk. l. socker över syltens yta för att försegla den med en sockerkorpa.
6. Rulla ihop burkar med ämnen med metalllock eller skruva upp dem med skruv.
7. Förvara i en garderob, källare eller kylskåp i ungefär ett år, använd som fyllning i bakverk (riven muffinspaj är särskilt god med denna sylt), som sås till söta rätter eller som en oberoende dessert. På grundval av denna produkt kan du laga kompott eller gelé på vintern.

Smaklig måltid!