Cheesecake utan bakning med keso

2971

Kök Europeiska

Kaloriinnehåll 264,8 kcal

Portioner 10 port.

Tillagningstid 8 timmar.

Proteiner * 17,3 g

Fetter * 11,2 gr.

Kolhydrater* 30,4 g

Innehåll

Ostkaka med keso kan beredas utan att baka den, men ostmassan måste stabiliseras med gelatin. Desserten visar sig vara stor, öm och doftande, ovanpå dekorerar vi den med ett lager jordgubbgelé med bärbitar.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Köp spröda småkakor med bakad mjölksmak.

Mal det till smulor med köttkvarn eller matberedare.

Tillsätt 2 msk. l. strösocker och 150 g löst smör.

Blanda allt med händerna. Lägg massan i ett jämnt lager på botten av formen där cheesecaken ska tillagas. Ta bort formen med arbetsstycket i kylen eller frysen i 20 minuter.

Häll 30 g gelatin med ett glas kallt vatten, rör om och låt det svälla.

Du får en tjock gelémassa. Värm den gelatinösa massan till 60 grader under konstant omrörning. När massan har smält, ställ åt sidan för att svalna.

Gnid keso genom en sil och finhacka den. Använd det minsta munstycket så att inga korn kvarstår.

Ta ut oljan ur kylen i förväg så att den hinner värmas upp och bli helt mjuk.

Tillsätt vaniljsocker i smöret, vispa tills blandningen blir vit. Tillsätt strösocker i delar, vispa efter varje gång. Tillsätt keso och gräddfil i det vispade smöret 3 gånger. Vispa med en mixer. Tillsätt samtidigt ett par matskedar grov grädde. Rör om ostmassan väl tills den är krämig.

Häll i det lösa gelatinet i en tunn stråle.

Lägg den resulterande massan i en form med ett ämne i botten. Jämna ut ostmassan med en spatel. Ta ut ostkakan i kylen i 5-8 timmar för att stabilisera.