Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ desserter
  3. ➠ desserter
  4. ➠ Cheesecake med mascarpone och smördeg

Cheesecake med mascarpone och smördeg

0
1910
Kök Europeiska
Kaloriinnehåll 232 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 85 minuter
Proteiner * 5,5 gr.
Fetter * 9,9 gr.
Kolhydrater* 33,7 g
* per 100 gr. produkt
Cheesecake med mascarpone och smördeg
Innehåll

Vanligtvis är en ostkaka bas gjord med en blandning av kaksmulor och smör. Som ett värdigt alternativ kan du också baka basen av hemlagad smuldeg. Ett viktigt villkor är att knåda degen så snabbt som möjligt så att den inte blir seg efter bakning. Mascarpone i grädden ger den mycket ömhet och silkeslen, luftig konsistens, som alla älskar denna efterrätt så mycket för.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 11
Innan du börjar göra din ostkaka bör du ta ut mascarpone, keso, grädde och ägg ur kylskåpet så att de når rumstemperatur.
steg 2 av 11
För att förbereda degen, gnugga kallt smör på ett grovt rivjärn eller skär i små bitar. Lägg det hackade smöret i en skål och tillsätt strösocker och ett ägg omedelbart. Rör om snabbt med en gaffel tills det är slätt och tillsätt mjöl. Knåda degen snabbt med händerna och rulla till en boll. Vi lägger bollen i kylskåpet medan vi förbereder grädden.
steg 3 av 11
Ta bort skalet från apelsinen med en speciell kniv eller med ett fint rivjärn. Försiktigt behövs bara den ytliga apelsindelen av skalet, rör inte vid det vita lagret, eftersom det ger bitterhet.
steg 4 av 11
Lägg mascarpone, fet keso, socker, apelsinskal och vanilj i en separat stor skål. Häll i 150 milliliter grädde.
steg 5 av 11
Slå ingredienserna med en mixer med hög hastighet tills en jämn, homogen massa erhålls.
steg 6 av 11
Tillsätt ett ägg till den resulterande grädden, vispa med en mixer med hög hastighet efter varje tillsats.
steg 7 av 11
Blanda återstående 50 ml grädde med majsstärkelse i en separat liten skål och häll i grädden. Slå allt igen med en mixer i hög hastighet.
steg 8 av 11
Smörj ugnsformen med smör eller täck med oljat pergament. Vi sprider den kylda degen i den förberedda formen och fördelar den med händerna längs botten och väggarna och bildar höga sidor.
steg 9 av 11
Häll den färdiga grädden med mascarpone och keso i den resulterande degbotten, jämna ut ytan. Förvärm ugnen till 170 grader. Sätt ostkakformen i den heta ugnen på medelhög nivå och grädda i en timme.
steg 10 av 11
Ta ut den färdiga ostkakan ur ugnen och låt den svalna helt i formen. Den kylda ostkakan läggs i kylen och kyls i tre till fyra timmar.
steg 11 av 11
När den angivna tiden har gått, ta försiktigt bort cheesecaken från den delade formen och överför till en serveringsform. Skär i portioner och servera.Garnera eventuellt med smält choklad eller färska myntablad vid servering.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *