Hem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Ostkaka med gelatin

Ostkaka med gelatin

4530

Kök Europeiska

Kaloriinnehåll 268 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 210 minuter

Proteiner * 22,9 gr.

Fetter * 8,1 gr.

Kolhydrater* 35,1 gr.

Innehåll

Cheesecake med gelatin är mycket lättare att förbereda än den klassiska versionen av denna dessert. Naturligtvis är hans smak annorlunda, eftersom matlagningstekniken är helt annorlunda. I stället för färskost föreslår vi att du använder fet keso - i den färdiga produkten är kesoen mycket känslig, krämig. Även om ostmassanalogen smakar annorlunda än den amerikanska versionen, tävlar den definitivt med den i gastronomiskt nöje.

Ingredienser

Vatten 100 ml Curd 9% 300 gr. Smör 100 g Komjölk 0,5 msk. Mördegskakor 270 gr. Strösocker 150 g Ätbart gelatin 20 gr. Vanillin 10 gr.

Tillagningsprocessen

Bryt magerbrödet i bitar och lägg dem i en mixerbunke. Mal kakorna tills fina smulor erhålls. Vi sprider det mjukade smöret i smulan och gnider blandningen med en sked eller händer tills en fuktig smulig massa erhålls.

Vi sprider oljesmulan i en delad form och tampar den längs botten. Det är inte värt att komprimera smulan för mycket, eftersom basen kan bli för hård efter kylning. Sätt den färdiga ostkakbotten i kylen.

Lägg gelatinet i en liten skål, fyll det med kallt vatten, rör om och låt stå tills det sväller. Sedan lägger vi disken med innehållet på spisen och värmer dem under omrörning av vätskan. Koka det inte. Vi filtrerar det upplösta gelatinet för att bli av med eventuella olösta partiklar.

Lägg keso i en separat djup skål, tillsätt mjölk, strösocker och vanilj. Använd en stavmixer och slå massan med hög hastighet tills den är helt homogen. Massan ska vara jämn, öm och homogen. Häll det silade gelatinet i den resulterande grädden och blanda noggrant.

Vi tar ut formen med basen från kylskåpet, som vid den här tiden redan har härdat. Häll ostkräm med gelatin i formen över basen, jämna ut ytan med skedens baksida. Sätt tillbaka ostkakan i kylskåpet och ge den tid att svalna och stelna helt. Efter tre till fyra timmar är efterrätten klar och kan tas bort från formen. För att göra detta, öppna den delade ringen och ta bort ostkakan från formens botten med en bred platt spatel. Vi sprider efterrätten på en serveringsfat och serverar. Det är bättre att skära ostkakan med en varm kniv så att snittet blir snyggt och jämnt.

Smaklig måltid!